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导语：大雪过后 ， 宁可不吃肉 ， 也要吃5种高营养菜 ， 增免疫 ， 安稳过冬
【腐竹|大雪过后，宁可不吃肉，也要吃5种高营养菜，增免疫，安稳过冬】大雪过后 ， 天气格外冷了 ， 大家在保暖的同时 ， 还要注意补充营养 。 说到有营养的食物 ， 可能有人只知道吃肉 ， 这样可不好 ， 因为肉吃多了容易上火 ， 也容易消化不良 。 其实除了肉 ， 还有很多营养高的食物 ， 别不懂吃 。
吃些什么好呢？大雪过后 ， 宁可不吃肉 ， 也要吃5种高营养菜 ， 增免疫 ， 安稳过冬！快来看看吧 ， 分享几道简单家常的素菜做法 ， 清淡又营养 ， 老少皆宜 ， 感兴趣的话赶紧安排上 。
一、口蘑——口蘑煎蛋汤
做法：
口蘑清洗干净 ， 掰下口蘑腿 ， 别丢掉 ， 也用来做汤 。 香菜洗净 ， 切成小段 。
锅内加油 ， 烧热后转小火 ， 打入鸡蛋 ， 煎到两面金黄 ， 再盛出待用 。
接着将口蘑放进锅内 ， 中小火煎几分钟 ， 至口蘑有些焦黄的状态 ， 这时候香味也慢慢散发出来了 。
煎好后 ， 将口蘑腿放进去 ， 翻炒一两分钟 ， 再用锅铲将口蘑弄成小块 。
最后倒入适量清水 ， 大火煮开 ， 放入煎蛋 ， 煮两分钟 ， 再加盐调味 ， 放入香菜 ， 就可以关火盛出了 。 这道汤特别鲜美 ， 你快尝尝呀 ， 保准吃一次就忘不掉了 。
二、菠菜——菠菜拌花生米
做法：
菠菜清洗干净待用 。 锅内加油 ， 倒入花生米 ， 小火不断翻炒 ， 至花生米熟 ， 炒好后盛出花生米 ， 放凉待用 。 大蒜去皮拍碎 ， 剁成蒜末 。
锅内加水 ， 煮开后放入菠菜 ， 煮一分钟捞出 ， 再过一遍凉水 ， 挤干水分 。
最后将菠菜放进碗中 ， 加入蒜末、盐、鸡精、白醋、辣椒油搅拌均匀 ， 再放入花生米、香油搅拌均匀 ， 就可以装盘了 ， 撒上熟芝麻点缀 。
三、黑木耳——青菜炒木耳
做法：
黑木耳放进碗中 ， 加入温水 ， 浸泡一段时间 ， 至木耳变成厚实的状态 ， 再将木耳的根部摘掉 ， 并清洗干净 。
锅内加水 ， 煮开后放入木耳 ， 煮两分钟捞出 ， 沥干水分 。
青菜用上海青或者小白菜都行 ， 清洗干净 ， 沥干水分 ， 切成小段 。 蒜拍碎切蒜末 。
锅内加油 ， 烧热后放入蒜末爆香 ， 再倒入青菜翻炒 ， 至微微打蔫 。
最后倒入木耳翻炒均匀 ， 再加盐调味 ， 就可以出锅了 。 清爽可口 ， 营养丰富 ， 要经常吃呀 。
四、腐竹——青椒炒腐竹
做法：
腐竹提前用凉水浸泡 ， 泡到无硬芯的状态 ， 再将腐竹切成小段 。 青椒洗净 ， 切成小条 。 蒜去皮切片 。
锅内加油 ， 烧热后放入蒜片爆锅 ， 再倒入青椒翻炒 ， 至断生 。
最后倒入腐竹翻炒 ， 再加入蚝油、盐翻炒 ， 至腐竹入味 ， 就可以出锅了 。 简单快手 ， 不费事不费力 ， 还好吃下饭 ， 真是不错 。
五、包菜——包菜炒粉丝
做法：
包菜切成细丝 ， 清洗两遍 ， 沥干水分 。 胡萝卜去皮 ， 切成细丝 。 粉丝用温水浸泡十分钟 ， 再剪成小段 。
鸡蛋打进碗中 ， 加盐搅散 。 锅内加油烧热 ， 倒入蛋液 ， 炒成小块盛出 。
重新加油烧热 ， 放入胡萝卜丝翻炒 ， 再倒入包菜丝翻炒 ， 大约两分钟 。
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