钟薛高|从年销2.2亿支，到月销200支，“雪糕刺客”钟薛高卖不动了？雪糕|甜品烘焙

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10月20日， “钟薛高欠薪”突然冲上热搜。

随后钟薛高回应，这次事件与前不久裁员有关。

很快又有人发现，钟薛高官方微博里，多个品牌合作方留言要钱。

有网友在评论区里善意提醒：建议通过法律途径解决吧，估计“刺客”自身不保了。

咋回事？钟薛高创始人林盛那句“就这价格，你爱买不买”犹在耳边响起，昔日风光无限的“雪糕刺客” ，难道要跌落神坛了吗？

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2018年，创始人林盛创办了钟薛高。

据传林盛曾在国外被人质疑，中国没有好吃的雪糕。他回国后，就下定决心要做出让国人引以为傲的雪糕。

钟薛高，这个名字的灵感来自百家姓，取之谐音“中雪糕” ，意思是中式的雪糕。

2018年的双十一，钟薛高凭借66元一根的天价雪糕，刷新了国内雪糕的天花板，在短短15个小时里创下2万支的销售业绩。

不少网友惊叹，钟薛高就是雪糕中的“爱马仕” 。

出道就因为天价颇受非议的钟薛高，为什么能迅速出圈，难道天价雪糕真的香一点吗？

其实，钟薛高火起来还是有原因的。

2014年，我国雪糕市场规模只有708亿，到了2020年，雪糕增长到了1470亿。

也许是这个爆发性增长，让林盛看到的商机，他看准时机创办了钟薛高，并且很有眼光地瞄准了以年轻人为主的高端雪糕市场。

当时国内高端雪糕市场，实力强劲的哈根达斯主营的是冰淇淋和甜品；和路雪则主要以可爱多为代表的甜筒。

梦龙虽然比较早做高端雪糕，但也一直未能实现一家独大，更关键的是，它没有自己的特色，除了价格贵和用料稍微好一点，其它区别不大。

而且受“卖高价，用低料”事件影响，梦龙的口啤一落千丈。

钟薛高认为想在雪糕市场占有一席之位，有着不错消费能力，喜欢追求个性，热爱分享的90后00后，具有很强的社交属性，无疑是个优秀的消费群体。

定好了目标消费对象，钟薛高就立志要做出一款让年轻人眼前一亮的雪糕。

接着，钟薛高费劲心思如何做出好看、好玩、好吃，还足够特别的雪糕。

于是，钟薛高设计出了瓦片形状的雪糕，这来自中国建筑素材的样子，与其中式雪糕的口号完美呼应。

而且这曲面造型，让雪糕体积不算大的情况下，还增加了单支雪糕的份量，而且消除了雪糕吃一半就掉落的尴尬。

此外吃完雪糕后，桔秆制作的雪糕棍上，还刻有让人会心一笑的箴言，让人忍不住想再吃一根......

一个设计，就让吃雪糕变得有趣起来，确实是妙！

同时为了改变雪糕蜜而不腻的口感，钟薛高大量使用纯牛奶、稀奶油、全脂奶粉，不仅减少了雪糕水分含量，让雪糕不会那么容易融化，还拥有了自然清甜的口感。