|正在消失的中国猪油，老辈人从前天天吃，为什么现在很难见到了
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可是在现在 ， 猪油却隐匿了身影 ， 连农村都很少见 ， 甚至还有猪油致癌等言论 ， 反而是植物油备受追捧 。
那猪油到底健不健康？人们还能吃吗？
猪油的美味上世纪五六十年代 ， 当时还不怎么流行植物油 ， 猪油就是当之无愧的“巨无霸” 。
家家户户都有这么一小罐猪油 ， 但平常根本就不舍得用 ， 不像现在人们炒菜直接倒出一小洼油 。
当时都是论滴的 ， 有时候用的猪油多了 ， 还会发生矛盾 。
但是用猪油炒的菜是真香啊 。
就连大人都说 ， 炒青菜的时候 ， 加上点猪油 ， 都感觉香喷喷、油噗噗 ， 吃完了只想舒舒服服的睡一觉 。
很多小孩子每日盼望的也是家里来客人或者过节的时候 。
来客人后 ， 大人们肯定都会“露两手” ， 展示展示自己的厨艺 ， 这个时候 ， 肯定会加上点猪油 。
青菜中加入猪油都让人回味无穷 ， 更别说在肉里面加猪油了 。
这升腾的热气一冒出来 ， 许多小孩闻着味就过来了 ， 边看大人们炒菜 ， 边咽口水 。
等真正上桌开吃之后 ， 筷子更是没停过 ， 美味的简直都要把舌头含化了 。
而等到过年 ， 猪油也可以做成小零食“猪油渣” 。
刚出锅的猪油渣 ， 小小的一个 ， 也烫的惊人 ， 但小孩们才不在乎这些呢 ， 被烫的“次哈次哈”的声音还没说完 ， 就拿起一小块猪油渣放嘴里了 。
小孩们哪懂得节制 ， 一个接一个的 ， 要不是家里的大人制止了 ， 恐怕还没出屋 ， 这猪油渣就被吃光了 。
猪油能这么香 ， 肯定和它富含脂肪息息相关 。
不过现在的人们都是“闻脂肪色变” ， 所以很多人对吃不吃猪油陷入了疑惑 。
猪油到底健不健康猪油到底健不健康？猪油到底能不能预防心血管?。 坑泄刂碛偷奈侍庾苁巧跸旧?。
一勺猪油中 ， 有5克饱和脂肪、5.8克单不饱和脂肪、1.4克多不饱和脂肪 。
猪油中的单不饱和脂肪是油酸 ， 有利于心脏健康 ， 可以减低“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇） 。
但是猪油同样富含饱和脂肪 ， 过多的饱和脂肪会增加心血管疾病和死亡风险 。
所以说 ， 我们只有在有效控制饱和脂肪的前提下 ， 食用猪油才会更加健康 。
而我们在日常吃的肉蛋奶、加工食物等都会摄入饱和脂肪 ， 所以猪油可以作为调剂 ， 偶尔尝一尝 ， 但是并不可多吃 。
当时还有一种言论就是：之前老一辈的人经常吃猪油 ， 他们这不也没啥事 。
那个年代的人们不仅缩衣紧食 ， 还要经常下地干活 ， 能够勉强果腹就不错了 。 而猪油中富含很多能量 ， 能够吃上猪油 ， 对那一辈人肯定是好处大于坏处 。
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