文章插图
1、准备好鸡肉、姜、盐、酱油、生粉、花生油、酒 。
2、用小刀把姜皮刮掉，放在水龙头下清洗干净，沥干水分 ， 放在案板上切成薄片待用 。
3、把鸡肉清洗干净 ， 鸡皮上有一层黄黄的皮屑和一些小小的绒毛 ， 一定要处理干净 。
4、起锅热花生油，待油八成热时，倒入洗干净的鸡肉，放入姜片，翻炒5分钟左右，炒出鸡肉的香味 。
【鸡肉怎么煮的 鸡肉怎么煮的好吃】5、把炒好的鸡肉放入砂锅中 ， 加入适量温水（一定要温水）和少许酒，移至煤气炉中火煮开后转小火煮40分钟 。
6、用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中一起煮开，看到汤汁差不多收完即可以关火出锅 ， 一道美味的锅煲鸡就做好了，嫩滑、细腻、鲜甜，十分下饭 。
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