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导语：天冷了 ， 推荐5道炖菜暖暖身 ， 解馋又暖和 ， 全家人都爱吃 ， 真香
冬天一到 ， 天气变得特别冷 ， 尤其是晚上回家 ， 冻得人直哆嗦 ， 在这种情况下 ， 建议吃些热乎的饭菜 ， 让身体暖和起来 。 我通常会煮粥、煮面 ， 或者做炖菜吃 ， 一碗进肚一点都不冷了 ， 特别舒服 。 其中炖菜最受欢迎 ， 每次都做一大锅 ， 没一会儿就抢完了 ， 吃得非常过瘾 。
天冷了 ， 推荐5道炖菜暖暖身 ， 解馋又暖和 ， 全家人都爱吃 ， 真香！快来看看吧 ， 不知道吃啥的时候照着做 ， 既省事又吃得好 。
一、白萝卜炖肥肠
做法：
肥肠里外冲洗干净 ， 再加面粉搓洗 ， 每一处都搓到位 ， 搓好后冲洗干净 ， 然后重复两三次 。
面粉处理好后 ， 再加白醋、盐搓洗 ， 里面外面都这样反复几遍 ， 肥肠就干净了 。
肥肠放进锅内 ， 加入适量清水 ， 再放入料酒、姜片、花椒粒 ， 大火煮几分钟 ， 再将肥肠捞出 ， 切成小块 。
另起锅加油 ， 烧热后转小火 ， 放入豆瓣酱炒出红油 ， 再倒入肥肠翻炒 ， 淋入料酒快炒 ， 放入姜片、八角、香叶、干辣椒、花椒粒翻炒 。
接着倒入适量清水 ， 煮开后转小火炖煮 ， 至肥肠熟透 ， 再放入萝卜块 ， 炖半个小时 。
最后炖好了 ， 加盐调味 ， 就可以出锅了 ， 撒上葱花食用 。 按照上面的方法去处理肥肠 ， 不会有异味 ， 很好吃哦 ， 快试试 。
二、莲藕炖猪蹄
做法：
买猪蹄的时候让老板烧一下 ， 再剁成小块 。 猪蹄放进盆内 ， 加水浸泡半个小时 ， 再冷水入锅 ， 加料酒煮出浮沫 ， 撇干净后捞出猪蹄 。
莲藕去皮 ， 冲洗干净 ， 切成滚刀块 ， 用芜湖莲藕更好 ， 口感软糯 。
锅内加油 ， 烧热后放入姜片 ， 煎出香味 ， 再倒入猪蹄翻炒两三分钟 。
接着倒入适量清水大火煮开 ， 转进高压锅中 ， 放入藕块和葱段 ， 盖好盖子炖煮 。
大约半个小时后关火 ， 气放完了加盐、生抽调味 ， 再转大火煮到五分钟关火 。
三、土豆鸡块炖粉条
做法：
鸡腿剁成小块 ， 清洗干净 。 土豆去皮洗净 ， 切成小块 。 青椒洗净 ， 切成小块 。 葱姜洗净切碎 。
空碗中放入料酒、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、老抽、清水搅拌均匀 ， 调好料汁 。
锅内加油 ， 烧热后放入葱姜爆锅 ， 倒入鸡块翻炒 ， 再倒入料汁翻炒均匀 ， 放入八角、香叶、桂皮 。
接着倒入适量热水 ， 中火炖十分钟 ， 再放入土豆块、粉条 ， 继续炖到土豆、粉条熟 。
最后加入青椒翻炒 ， 至断生 ， 就可以出锅了 ， 好吃得很 ， 大人孩子都抢着吃 。
四、猪肉白菜炖粉条
做法：
五花肉冲洗一下 ， 切成片状 。 白菜洗净 ， 掰成小块 。 粉条提前泡发 。
锅内加油 ， 烧热后放入五花肉 ， 煸炒出油脂 ， 再放入葱姜蒜片、干辣椒段、花椒粒炒出香味 。
然后倒入一勺生抽、老抽翻炒 ， 增加底味和上色 ， 再倒入白菜翻炒均匀 。
接着装进砂锅 ， 加入适量热水 ， 炖煮到白菜变软 ， 再加入粉条和盐 ， 继续煮两分钟 ， 就可以出锅了 。 这道炖菜是冬天必备 ， 你也爱吃吗？
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