牛蛙|冬天，羊肉牛肉靠边站，这肉浑身都是宝，9块钱一斤，鲜嫩又美味羊肉|牛肉

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【牛蛙|冬天，羊肉牛肉靠边站，这肉浑身都是宝，9块钱一斤，鲜嫩又美味】

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冬天是万物萧条，寒风萧瑟的季节，但同时也是休养生息的最佳季节。人们辛苦了一年，终于可以好好休养一番，为了抵御寒冬，以及为来年打好身体基础，此时就要多吃一些营养的食物，正所谓“冬季补的好，来年无病痛” 。

进入寒冬人们胃口也变的好了起来，羊肉牛肉也隔三差五的安排，其实除了羊肉牛肉之外，更应该多吃的就是牛蛙了。说到牛蛙相信很多人都喜欢吃，它可谓浑身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。

牛蛙肉质鲜嫩，滑弹可口，营养价值也极高，每100克牛蛙中就含有20克的优质蛋白质，另外维生素、钙的含量也非常高，加上脂肪含量很低，所以牛蛙是老少皆宜的美味。另外牛蛙的价格也是非常亲民，市场的牛蛙一斤才9块钱，相比较牛羊肉真的是太实惠了。

牛蛙的做法非常多，可以涮火锅，红烧，辣炒等等，相信这些做法大家都吃腻了，今天就给大家分享一道“避风塘牛蛙” ，金黄酥脆，鲜嫩可口，吃上一口就停不下来了。

【避风塘牛蛙】主要食材：牛蛙，青红椒、淀粉、避风塘炒料第一步、牛蛙在市场购买的时候，直接让老板处理好，回家清洗干净，然后剁成小块。

第二步、剁好的牛蛙加入葱姜水去腥，再放盐、五香粉、生抽给它抓拌均匀，腌制上10分钟，去腥的同时增加一些味道。

第三步、接着放入一个鸡蛋黄，再放两勺玉米淀粉，用右手抓均匀，让牛蛙表面薄薄裹上一层面糊即可。

第四步、锅里油温6成热时，下入牛蛙，中火慢炸，用筷子不断地翻动，让牛蛙受热均匀，差不多炸个五六分钟，表皮变得金黄酥脆就可以出锅了。

第五步、重新起锅倒入牛蛙，然后倒入一包避风塘炒料，其他调料都不需要，再放辣椒点缀，然后大火翻炒个十几下就可以出锅了。

这样做的避风塘牛蛙，外皮金黄酥脆，里面鲜嫩可口，还有浓郁的蒜香味道，吃起来真的很解馋，喜欢的话，赶快给家人做起来吧！

小贴士：避风塘炒料我用的是现成的料包，虽然可以自己制作但是需要的材料比较多，比如面包糠，蒜末，海米，豆豉，以及各种调料，家庭做的话既麻烦而且还不一定做的好吃。所以建议大家可以用成品的避风塘炒料。