|入冬后宁可不吃肉，也要吃4种当季菜，营养又鲜美，遇到别手软
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入冬后宁可不吃肉 ， 也要吃4种当季菜 ， 营养又鲜美 ， 遇到别手软
进入冬天 ， 天气寒冷 ， 很多人都喜欢吃肉来获取热量 ， 肉吃多了不容易消化 ， 还会上火 ， 并且容易长胖 ， 建议多吃些蔬菜 。 蔬菜含有丰富的膳食纤维 ， 可以去油解腻 ， 促进消化 ， 缓解便秘 ， 还能润燥去火 。
今天给大家推荐几种蔬菜 ， 都是当季的 ， 正当吃 ， 营养又鲜美 ， 遇到别手软 。
一、菠菜——菠菜猪肝汤
准备菠菜、猪肝、生姜、枸杞、食盐、食用油、生抽、料酒、鸡精、白醋、淀粉 。
1、猪肝放入清水中 ， 加入适量白醋浸泡1小时 ， 泡出血水后洗干净 ， 沥干水分后切成薄片 ， 加入食盐、料酒、生抽和淀粉 ， 用手抓拌均匀后腌制10分钟 。
2、菠菜去根 ， 摘洗干净备用 。 锅里加入清水 ， 放入适量食盐、食用油 ， 可以保持菠菜的翠绿 ， 倒入菠菜煮一分钟 ， 捞出过一下凉水 ， 沥干水分备用 。
3、起锅加油烧热 ， 放入姜丝爆香 ， 倒入清水后大火煮开 ， 放入腌好的猪肝片 ， 煮1分钟左右放入菠菜、枸杞 ， 继续煮1分钟 ， 最后加入适量盐调味即可 。
二、莲藕——清炒藕片
准备九孔藕、干木耳、胡萝卜、荷兰豆、葱、蒜、白醋、食盐、鸡精、食用油 。
1、莲藕去皮洗干净 ， 切成薄片 ， 放入清水中浸泡 ， 防止氧化发黑 。 胡萝卜去皮切片 ， 荷兰豆撕掉老筋 ， 洗干净备用 。 干木耳提前用水泡发 ， 洗干净备用 。
2、烧一锅开水 ， 加入适量食用油 ， 倒入荷兰豆、木耳煮一会儿 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分备用；倒入莲藕煮半分钟 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分备用 。 蒜瓣切末 ， 香葱切段 。
3、起锅加油烧热 ， 放入葱蒜末爆香 ， 倒入胡萝卜片炒一会儿 ， 断生后加入木耳、荷兰豆炒一会儿 ， 最后放入莲藕片 ， 大火翻炒一分钟 ， 加入适量食盐、鸡精、白醋 ， 翻炒均匀即可出锅 。
三、包菜——肉末包菜炒粉丝
准备包菜、粉丝、肉末、小米椒、食盐、食用油、料酒、生抽 。
1、包菜切成两半 ， 去掉中间的粗根 ， 切成细丝后放入水中浸泡10分钟 ， 洗干净备用 。 粉丝用温水泡10分钟 ， 泡软后沥干水分 。 猪肉洗干净 ， 剁成肉末 ， 加入食盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。 蒜瓣切末 ， 小米椒切圈 。
【|入冬后宁可不吃肉，也要吃4种当季菜，营养又鲜美，遇到别手软】2、锅里加油烧热 ， 倒入腌好的肉末 ， 小火煸炒至颜色金黄 ， 放入蒜末、小米椒爆香 ， 倒入包菜丝大火翻炒一会儿 ， 炒软后倒入粉丝一起翻炒 。
3、包菜、粉丝、肉末充分混合均匀后 ， 加入适量食盐、生抽调味 ， 继续翻炒半分钟即可出锅 。
四、芋头——蒸糯米芋头丸子
准备糯米、芋头、猪肉、大葱、生姜、食盐、料酒、生抽、蚝油、香油 。
1、糯米提前4小时用凉水浸泡 ， 沥干水分备用 。 芋头去皮洗干净 ， 擦成细丝后剁碎 。 猪肉剁成肉馅 ， 大葱、生姜切末放入肉馅中 ， 加入适量食盐、料酒、生抽、蚝油、香油 ， 倒入芋头碎搅拌几分钟 ， 让食材和调料混合均匀 。
2、把肉馅团成肉丸子 ， 放进泡好的糯米里滚一圈 ， 裹上一层糯米 ， 放入盘中装好 ， 开水上锅蒸20分钟即可 ， 撒上葱花点缀 。
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