美食教程|今后你在日本吃的日料，说不定还是“家乡的味道”？家常菜

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吃惯了中国蔬菜的日本人，会不会长出一个“中国胃”呢？

我国一直是全球最主要的蔬菜出口国之一，出口量一直居于世界前列。蔬菜种类繁多、价格亲民，为国内民众提供了经济实惠的生活选择。但在特殊时期，也曾经出现了一些状况。

回顾2010年的“蒜你狠”事件，当年大蒜产量急剧下降、价格暴涨，甚至超过了肉类和鸡蛋，引发了广泛关注，这一事件也由此得名。

△来源 / 日本经济新闻

农产品价格的普遍上涨，还催生了一些网络热词，比如“辣翻天” ，当时辣椒价格在几个月内持续暴涨，比起前期翻了一番，这给原本经济拮据的家庭带来了更多压力。

无独有偶，最近日本也经历了类似的情况：2023年出现了“大葱荒” 。

据央视财经《天下财经》报道，由于持续的高温少雨天气，日本蔬菜生产受到了极大影响，导致产量下降，价格上涨。

△来源 / 福島テレビ

为应对这种情况，中国的蔬菜逐渐填补了缺口，进入了日本市场。在日本超市里销售的中国产蔬菜逐渐增多，标注着“中国产”的一袋两根装胡萝卜，售价甚至低至107日元。

报道指出，上个月东京批发市场的进口胡萝卜数量同比增加了43% ，其中90%来自中国，创下了5年来的新高。

日本大葱年消费量50万吨左右，自给率只有52% ，日本本国产大葱产量不足以支撑国内消费，只能大量进口大葱，仅东京批发市场今年9月份就进口大葱164吨，是去年同期的两倍多。

△来源 / 福島テレビ

另外，日本年消费量50万吨的大葱，自给率仅为52% ，因此大量依赖进口。其中， 90%以上来自中国的山东章丘。

章丘大葱因其品质上乘、种植符合欧美标准而在日本畅销。种植面积超过5万亩，年产量25万吨，不仅品质出众，更是以单棵2.532米的高度创造了吉尼斯世界纪录。
【美食教程|今后你在日本吃的日料，说不定还是“家乡的味道”？】

在日本，大葱是不可或缺的食材，几乎每道菜都需要用到大葱，嗜葱如命。甚至直接有一道菜就是干煸大葱，还大肆宣传大葱的药用价值。

这些原因，自然导致日本“葱耗”巨大，使得中国蔬菜进口量的快速增加。中国蔬菜因其品质和价格优势，受日本民众青睐，迅速占领了日本市场。

△来源 / 福島テレビ

日本的多家超市货架上，中国进口蔬菜种类和数量都明显增多。不少餐饮业开始使用中国产大葱替代日本大葱，甚至包括一些高档餐厅选择使用中国产的松茸，口感同样获得了日本消费者的好评。

所以，你以为你在日本吃日料，其实说不定仍旧是家乡的味道... ...

中国是农业大国，蔬菜是我国农产品出口结构中最重要的产品之一，也是我国农产品出口创造外汇的第二大类目。