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新会陈皮 ， 具有理气健脾 ， 燥湿化痰的功效 ， 而且是越陈越好 。
广东人很早就已经把她运用于粤菜调味、汤羹炖品、糖水、粥品之中 。
所以 ， 平时喜欢煲汤的茶友也可以放一点陈皮进去 。
以前的中医老药店 ， 都会选择收青皮作为药用皮 ， 所以青皮的价格更高；而红皮则是家常食用居多 。
新皮
而《本草纲目》中也早有记载:“橘皮 ， 以会县为佳 ， 陈三年味津 ， 苦能泻能燥 ， 辛能散 ， 温能和 。 ”
在药用上 ， 陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效 ， 常用于治疗消化不良 ， 疏肝理气 ， 化痰健脾 。
在入食里 ， 独具天然香气 ， 气薄味厚、独特奇异 ， 除膻增鲜 。
总结来看 ， 陈皮的功效还真是不少呢：
1、对消化系统的作用：陈皮所含挥发油 ， 对胃肠道有温和的刺激作用 ， 可促进消化液的分泌 ， 排除肠管内积气 ， 显示了芳香健胃和驱风下气的效用 。
2、对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌 ， 但剂量过大时反而出现抑制 。 另外 ， 它还可使血管产生轻度的收缩 ， 迅速升高血压 。 陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用 。
3、对呼吸系统的作用：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用 ， 使痰液易咯出 。 陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用 。 其醇提物的平喘效价较高 。
4、对泌尿生殖系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩 ， 使尿量减少 。
5、抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用 ， 能增强消炎作用 。
那么 ， 在我们日常生活中 ， 可以如何简单的煮泡陈皮呢？
首先是分量 。
一般来说 ， 两到三人只需要取一片陈皮中的1瓣即可 。
三人以上可以增加至2瓣到一片 ， 煮水量也依人数增加 。
煮陈皮之前 ， 可以先将其放入盖碗中 ， 用开水烫洗一遍 。
然后加入冷水 ， 煮泡一瓣陈皮的水量约占煮水壶的六至七分满 。
水开之后 ， 陈皮还没完全出味 。
这个时候要再煮5到10分钟 ， 茶汤颜色金黄即可 。
陈皮内的黄酮类物质随年份增加而增加 ， 随着时间的转变陈香、药香味明显 。
除此之外 ， 用煮好的陈皮水去冲泡老白茶或者陈年熟普也别有风味 。
入口香醇 ， 滋味独特 ， 非常适合在冬日里与好友一起畅聊煮饮 。
陈皮多次煮泡依旧香醇 ， 每次翻煮的时间约3-5分钟即可 ， 煮至味淡时就可换皮 。
寒冬围着暖炉 ， 不管窗外寒风萧瑟 ， 在屋里“咕咚咕咚”煮一壶陈皮 。
白烟袅袅 ， 茶香、果香、药香四溢 。
静待汤色恰好 ， 倒出一杯 ， 啜一口 ， 甜醇柔滑 ， 暖到心窝 。
【芝士|如何煮饮陈皮，都有哪些好处？】
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