|11月22日小雪，吃鸡吃鸭不如吃它，简单炖一盆御寒保暖，太香了！
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入冬已经有一阵子了 ， 马上就进入小雪节气 ， 小雪节气是二十四节气之一 ， 随着小雪节气的到来 ， 意味着天气会越来越冷 ， 降水量也会渐渐增多 。 在寒冷的季节里 ， 喝一碗热腾腾的羊肉汤是最美味的 。
在寒冷的冬季 ， 羊肉是最好的滋补佳品 ， 它不但营养御寒 ， 味道也很鲜美 ， 是北方冬季最主要的一种肉类 。 羊肉的吃法很多 ， 例如我们常吃的全羊汤、孜然羊肉、羊肉饺子、羊肉包子、烤羊肉等等 ， 每一种都非常好吃 。 今天 ， 和大家分享一款用羊头煮成的羊肉汤 ， 鲜美好喝又御寒 ， 比吃鸡吃鸭强多了 ， 冬季一定别错过！这款羊肉汤也是我家冬季餐桌上的宠儿 。
【|11月22日小雪，吃鸡吃鸭不如吃它，简单炖一盆御寒保暖，太香了！】
所用材料：羊头1个 ， 葱段 ， 姜片 ， 盐少许 ， 小葱末 ， 香菜末 ， 胡椒粉少许 。
做法步骤：
第一步：羊可以说浑身都是宝 ， 不但羊肉好吃 ， 羊下货和羊头更是不可多得的美味 。 羊头买回家清洗干净 ， 泡去血水 ， 准备焯水备用 。 我们在买羊头的时候建议尽量选择去毛带皮的羊头 ， 在煮完以后肉会更多 ， 羊皮也特别好吃 ， 尤其煮了冷成羊头冻的时候最好 。
第二步：锅里放入冷水 ， 把羊头放入 ， 加入少许料酒去腥 ， 煮开 ， 清洗去杂质 。 羊头在买的时候可以让卖羊肉的摊主给从中间劈开 ， 会清洗起来更简单 。
第三步：另起锅 ， 把充分处理好的羊头放入锅里 ， 放入葱姜大火烧开 ， 改成小火慢慢炖 。
第四步：炖大约2个小时 ， 羊头上的羊肉充分脱骨 ， 就可以关火了 。
第五步：把羊头上的肉拆下来 ， 羊舌头切成片 ， 放入盆里 ， 加入少许盐 ， 胡椒粉 。
第六步：再放入香菜末、小葱末 ， 把羊肉汤用勺子舀入即成 。
第七步：这道羊肉汤特别适合冬季 ， 比用纯羊肉做出的汤更好喝更营养 ， 小雪即将来到 ， 天气寒冷就来一盆羊头汤吧 ， 御寒保暖抵御严寒 。
峰儿话语：
1 ， 羊头 ， 到了菜市场的羊肉摊位就可以买到 ， 可以选择去毛带皮的羊头 ， 也可以选择去皮的羊头 ， 随意就好 。
2 ， 煮羊头 ， 我们需要清洗的干净仔细 ， 焯水后需要把羊嘴以及羊舌头上的一层老皮去掉 ， 再下锅煮 。
3 ， 煮羊头或者羊肉不需要加入花椒大料 ， 只要葱姜清水煮就是最香的味道 ， 出锅后加入适量的盐和胡椒粉即可 。 在这里值得注意的是 ， 煮羊汤加多了佐料反而味道怪异不好喝 。
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