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立冬之后的第十五日为小雪节气 ， 小雪是二十四节气的第20个节气 ，也是冬季的第二个节气 。 小雪是反映气温与降水变化趋势的节气 ， 表示的是降雪的起始时间和程度 ， 小雪节气到来 ， 意味着天气越来越冷 ， 降水量增多 。 俗话说“小雪封地 ， 大雪封河” ， 时到小雪 ， 气候寒未深且降水未大 ， 降水形式由雨变为雪 ， 故用“小雪”来比喻这个节气期间的气候特征 。 随着小雪天气的变化 ， 饮食上也要适应节气来调整 ， 日常饮食不仅要保证热量和营养跟上 ， 还要保证有充足的水分补充 ， 减少因为吃的油腻、高热量引起的不适 ， 让寒冬过得更舒坦健康 。 小雪 ， 传统“做1事 ， 吃2样 ， 喝1汤”习俗应照做 ， 健康过寒冬 。
一、做1事：腌咸菜
俗语说：“小雪腌菜 ， 大雪腌肉 。 ”小雪节气历来就有腌菜咸的传统习俗 ， 北方地区每年到了小雪节气 ， 家家户户都会腌制很多咸菜 ， 以备寒冷冬天吃 ， 虽然现在大棚技术发展 ， 冬天也有各种新鲜蔬菜供应 ， 但是人们还是会腌制多种咸菜 ， 例如常见腌雪里蕻、腌咸萝卜、腌渍酸白菜为主 ， 家家户户小雪时节腌咸菜 ， 以备冬季食用 ， 久而久之就成为了一种习俗 。
二、吃2样：吃刨猪汤、吃菌菇炖笨鸡
1、吃刨猪汤
吃刨猪汤是丰富多彩的小雪食俗中的一种传统习俗 ， 我国西南部一些省份的农村流传的一种民间习俗 ， 历史十分悠久 ， 是土家族的风俗习惯 ， 在“杀年猪 ， 迎新年”的民俗活动中 ， 用热气尚存的上等新鲜猪肉 ， 将刚杀猪的血、肉等煮出来 ， 精心烹饪而成的美食就称为“刨汤” ， 用来酬谢杀猪匠和款待客人的主菜 。 刨汤不是一年四季都能吃到的菜 ， 只有到了小雪前后 ， 土家族开始了一年一度的“杀年猪 ， 迎新年”民俗活动 ， 才能品尝得到 。
材料：新鲜肥瘦猪肉、猪肠、猪肝、猪心、猪舌等猪杂、猪血、姜、葱、蒜、酸辣子、胡辣子、折耳根、芫荽、水豆豉、盐、酱油、豆瓣、醋、甜酒、胡椒粉、味精 。
做法：猪肉、猪杂刮洗干净 ， 煮熟切成片 ， 猪血过水 ， 切成片 ， 酸辣子、芹菜切节 ， 姜、蒜切片 ， 折耳根、芫荽、葱切丝 。 肥肉炒出油 ， 加入瘦肉、猪杂和辅料炒香 ， 加入肉汤、猪血烧出味来 ， 撒上葱、芹菜、蒜苗炒匀 ， 盛入火锅中 ， 将煳辣子、折耳根、芫荽、水豆豉和调料拌均匀 ， 做成蘸水碟 ， 每人一份 。
2、吃菌菇炖笨鸡
下雪天吃上一碗热气腾腾的菌菇炖笨鸡 ， 不仅暖身去寒气 ， 更重要是补充营养 ， 强身健体 ， 全家人都喜欢吃 。 笨鸡肉加上各种菌菇慢慢炖出香味 ， 味道十分的鲜美 ， 比牛羊肉更受欢迎 。 各种菌菇是我们常吃的菌类 ， 比普通蔬菜更营养 ， 菌菇虽然不是蔬菜 ， 也不是水果 ， 但是 ， 其中的营养价值却超乎想象 。 菌菇含有蛋白质、纤维素、维生素以及多种矿物质等等 ， 对于身体也很有好处 。 尤其是做汤更是特别的好 ， 喜欢就一起试试 ， 让我们的身体冬天很棒 ， 经受住严冬的寒冷 。
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