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11月到了 ， 感觉今年过得特别快 ， 前段时间才过国庆假期 ， 转眼就到了深秋 ， 深秋是秋季的尾声 ， 距离冬天越来越近 ， 气温特别阴冷潮湿 ， 身体不舒服 ， 嗓子非常干燥 ， 很容易上火 ， 抵抗力很差 。 每年到了季节交替的时候 ， 我们不能天天吃大鱼大肉 ， 平常可以多喝一些鲜美的家常汤品 ， 比如说这款萝卜丝牛肉煎蛋汤 ， 主要选用白萝卜 ， 牛肉和鸡蛋烹饪而成 ， 保留几种食材的最大营养价值 ， 简单炖一锅 ， 好喝不油腻 。 “11月多喝汤 ， 郎中不用帮” ， 多给家人喝这汤 ， 补足营养迎接寒冬 。
【萝卜丝牛肉煎蛋汤的详细做法】【牛肉|“11月多喝汤，郎中不用帮”，多给家人喝这汤，补足营养迎接寒冬】
食材清单：选购新鲜白萝卜一个（或者选择樱桃萝卜 ， 萝卜的水分很丰富 ， 稍微有一点甜度 ， 打霜后的萝卜更好吃 ， 具有一定的食疗效果 ， 一般用来炒着吃 ， 或者用来煮汤 ， 让汤汁更加鲜美） ， 挑选半斤优质牛肉里脊 ， 新鲜土鸡蛋2个（土鸡蛋的蛋黄不容易散 ， 营养价值更高 ， 怎么吃都好吃） ， 食用油若干 ， 4根小葱 ， 生姜3片 ， 优质虾干35克左右 ， 开水和冷水少许 ， 少许红薯淀粉 ， 原味酱油少许 ， 蚝油一勺 ， 食盐若干 ， 胡椒粉一小勺 ， 其他佐料 。
正确制作顺序：
第一：提前准备好新鲜牛肉 ， 鸡蛋 ， 虾干和白萝卜 ， 白萝卜的外皮洗干净 ， 削皮洗净切成细丝 ， 萝卜丝可以用盐水浸泡 ， 最后控干表面的水分 。第二：将虾干用温水泡发好 ， 几片生姜切成细末 ， 香葱切成若干小葱花 ， 把牛肉去掉一层筋膜 ， 反复洗干净 ， 将牛肉逆纹路切片 ， 然后切成一些片状 。
第三：将牛肉放入容器中 ， 加上一勺半红薯粉 ， 加上生抽和蚝油各一勺 ， 加上少许食盐 ， 调入胡椒粉半勺 ， 用手迅速抓拌一会儿 ， 滴入一些辅食油 ， 锁住牛肉的营养 ， 静置20分钟左右 。
第四：将锅底烧热 ， 锅中加上食用油 ， 打入几个土鸡蛋 ， 让鸡蛋快速定型 ， 煎至两面成型 ， 分成若干小块 ， 鸡蛋块盛出备用 。
第五：锅底留少许油 ， 加上姜末 ， 葱花和蒜末炒香 ， 倒入一些虾干 ， 爆炒出香味来 。
第六：倒入一些白萝卜丝 ， 将其炒至变软 ， 放入之前煎好的鸡蛋 ， 加上适量开水 ， 盖上锅盖将其煮沸 。
第七：大概煮4分钟左右 ， 让汤色慢慢变黄 ， 最后下入腌制好的牛肉 ， 让牛肉片烫熟至变色 ， 记得不要煮太长时间 。
第八：出锅之前加上一丢丢食盐 ， 半勺白胡椒粉 ， 丢入葱花点缀即可 ， 这款萝卜丝牛肉煎蛋汤就烹饪完成了 ， 11月一定不能忘记喝它 。
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