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11月8日立冬 ， 标志着寒冷的冬季正式来临 。 在立冬时节 ， 民间有“吃3样 ， 喝3样 ， 忌3样”的饮食习俗 ， 旨在提醒人们顺应季节的节气养生之道 ， 以确保平安健康地迎接寒冬 。
一、吃“3样”
1.萝卜：萝卜因其性寒 ， 味甘 ， 具有生津止渴、解毒化痰、健脾利尿等功效 ， 被认为是立冬时节的食补佳品 。 制作一道美味的萝卜丸子 ， 简单而美味 。
材料：青萝卜或白萝卜、鸡蛋、五香粉、胡椒粉、盐、蚝油、淀粉、面包糠、食用油 。
步骤1：将鲜萝卜洗净去皮 ， 然后擦成丝 ， 在擦好的萝卜丝中加入少量盐 ， 拌匀 ， 静置片刻 ， 然后挤干多余的水分 。
步骤2：把挤干水分的萝卜丝放入一个大碗中 ， 加入鸡蛋、五香粉、胡椒粉、面包糠、盐和蚝油 ， 然后搅拌均匀 ， 逐渐加入适量淀粉 ， 搅拌至混合均匀 ， 形成一个可以团成丸子的面团 。
步骤3：将面团取出 ， 搓成小丸子 ， 在一锅中加热食用油 ， 然后将萝卜丸子炸至金黄色 ， 捞出沥干多余的油 ， 萝卜丸子即可享用 。
2.山药
山药富含黏液蛋白质、维生素C等营养物质 ， 有益气补肾、养心安神、益智健脑的功效 。 以下是一道简单的山药胡萝卜炒木耳的制作方法 。
材料：山药、胡萝卜、木耳、食用油、盐、生抽 。
步骤1：将山药洗净去皮 ， 切成薄片 ， 胡萝卜去皮 ， 切成薄片 ， 黑木耳用温水泡软 ， 洗净 ， 撕成小块 。
步骤2：在热锅中加入食用油 ， 烧热后 ， 放入葱姜蒜炒香 ， 加入山药片 ， 胡萝卜片和木耳块 ， 翻炒均匀 ， 继续翻炒 ， 直到山药和胡萝卜变软 ， 加入盐和生抽 ， 炒匀后 ， 关火出锅 ， 即可享用 。
3.红薯：红薯富含维生素和膳食纤维 ， 能够为人体提供丰富的营养和能量 。 制作红薯丸子 ， 能够让你在寒冷的冬季多一份温暖和甜蜜 。
材料：红薯、糯米粉、白糖、红糖 。
步骤1：将红薯洗净后切成块状 ， 然后蒸熟 ， 剥去红薯皮 ， 将红薯捣成泥状 ， 将捣好的红薯泥加入适量的糯米粉和白糖 ， 然后搅拌均匀 ， 将混合物搓成小丸子 。
步骤2：在一锅中加入足够的水 ， 煮沸 ， 将红薯丸子放入沸水中 ， 煮至浮上水面 ， 然后继续煮2-3分钟 ， 直到熟透 ， 用漏网捞出红薯丸子 ， 沥干多余的水分 。
步骤3：将红薯丸子装入盘中 。 在一锅中加入适量的红糖和水 ， 煮至浓稠的红糖汁 ， 然后浇在红薯丸子上 ， 红糖红薯丸子即可享用 。
二、喝“3样”
1.五红粥：五红粥是一道传统的养生粥品 ， 以其红豆、红枣、花生、枸杞、红糖等红色食材为主 ， 富含抗氧化物质 ， 对抵抗寒冷有着不小的帮助 。
材料：红豆、红枣、花生、枸杞、红糖
步骤1：将红豆、红枣、花生、枸杞洗净 ， 浸泡3个小时 ， 然后将 ， 红豆、红枣、花生和红糖放入锅中 ， 加入足够的水 ， 煮沸后转小火 ， 继续煮至粥变得浓稠 。
步骤2:撒上清洗干净的枸杞 ， 搅拌均匀 ， 继续煮1分钟 ， 然后关火 ， 盛出 ， 五红粥即可享用 ， 温热的粥在寒冷的冬天为身体带来温暖 。
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