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【饮品|小时候，有钱人的“标配”麦乳精，到底是什么做的？为何消失了？】
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七零后 ， 八零后的童年 ， 大概都对一种叫“麦乳精”的固体冲调饮料有着深刻的印象 ， 这种风靡全国的好东西是当时“有钱人”的标配 ， 谁家中要是能买上一罐 ， 那肯定要好好珍藏在柜子里 ， 只有家中来了贵客 ， 大人们才会大方的拿来招待 ， 基本属于奢侈品 ， 平日里都是非常节省的冲泡着喝 ， 甚至一罐麦乳精放到了结块都不舍得吃 。
为了解馋孩子们就会背着父母偷偷地把麦乳精翻出来 ， 挖上一勺直接倒入嘴里嘎吱嘎吱地干嚼 ， 等待奶香味渐渐弥漫在口腔之中 ， 幸福感也油然而生 ， 当然吃完后还要小心翼翼的将麦乳精归回原位 ， 以免父母察觉给自己来一顿“混合双打” 。
那当年让众人如此珍藏、迷恋的麦乳精到底是什么呢？又为何突然在市面上销声匿迹 ， 让大家再难以找寻到曾经的味道 ， 只存活在珍贵的回忆之中了呢？
麦乳精到底是什么？麦乳精对于成长于七八十年代的人来说是满满的回忆和童年的香甜味 ， 但对于从未听说过麦乳精的年轻人来说可能第一反应觉得是一种食用香精 。
其实麦乳精这个名字就是它主要成分的缩写 ， “麦”指的是麦精 ， 是用二棱大麦通过发芽、焙制、糖化等多道工艺制作而成的 。 麦粒发芽后里面的淀粉会转化为糖分 ， 甜味也就从此而来 ， 麦精吃起来有着一股麦芽特有的清香味 ， 是其他大部分食用香精的香味都不可比拟的 。
“乳”则是指的里面所添加的奶粉、奶油、炼乳这一类的奶制品 ， 是为了赋予其浓郁醇厚的奶香味 ， 使口感更加鲜香 ， 也让营养更加丰富一些 。 “精”就是指生产时所放的饴糖、葡萄糖、麦精这些原料 ， 而这些原料的共同点是都含有糊精 ， 所以就将“精”字提出来 ， 最终把这种清香甘甜又富有奶香味的饮品命名为“麦乳精” 。
按照以上的解释划分发现 ， 其实麦乳精也并没有完全从生活中消失 ， 像阿华田、乐口福、好立克等一些固体饮料也都属于麦乳精饮品 。
麦乳精的诞生在七八十年代才火遍中国的麦乳精 ， 其实它已经被发明了近百年了 。 发明麦乳精的人正是好立克品牌的创始人霍立克兄弟 ， 在19世纪中期 ， 当地婴儿除了母乳外没有其他的食品能喂养 ， 德国的化学家李比希就在1867年发明了一种用牛奶、小麦和麦芽汁制成的婴儿食品 ， 成为了世界上最早的婴儿配方奶 。
和李比希一样 ， 霍立克兄弟中的哥哥詹姆斯也是一名化学家 ， 并一直试图在英国改良、生产李比希所发明的那种婴儿食品 ， 但并未成功 ， 直到1883年他和弟弟威廉移居至美国芝加哥 ， 并成立了“J&W Horlicks”一家生产婴儿食品的公司后 ， 他们才发明了这种能冲调的麦芽牛奶固体粉末饮料 ， 于1887年正式销售时将这种饮品命名为“malted milk（麦乳精）” 。
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