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立冬不补一冬受苦 ， 建议多吃“3菜3肉” ， 补气暖身 ， 舒服过冬
立冬后 ， 全国大部分都已经入冬了 ， 低温只有几度了 ， 冷飕飕的 ， 穿再厚都感觉不暖和 ， 所以立冬后要注意进补 ， 建议大家多吃“3肉3菜” 。
3肉
一、羊肉——小炖羊排
准备羊排、柠檬叶、胡椒粉、姜片、清水、八角、花椒、干辣椒、料酒、食盐、食用油 。
1、羊排剁成小段 ， 放入清水里浸泡2小时 ， 泡出血水后洗干净 。 锅里加清水 ， 放入羊排煮一会儿 ， 撇掉浮沫后捞出 ， 冲洗干净备用 。
【食盐|立冬不补一冬受苦，建议多吃“3菜3肉”，补气暖身，舒服过冬】2、高压锅里加水 ， 放入焯过水的羊排 ， 放入柠檬叶、八角、花椒、胡椒粉 ， 再放入生抽、料酒、蚝油、干辣椒 ， 盖上盖子小火炖20分钟 ， 出锅后入适量盐调味即可 。
二、牛肉——土豆炖牛肉
准备牛肉、土豆、西红柿、生姜、大葱、八角、香叶、花椒、桂皮、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、冰糖、豆腐乳、食盐、食用油 。
1、牛肉洗净切块 ， 冷水下锅加入葱姜、料酒 ， 大火煮5分钟 ， 撇掉浮沫后捞出冲洗干净 。 大葱切段 ， 生姜切片 ， 西红柿洗净切块 ， 土豆去皮洗净切块 。
2、锅里放入一些油烧热 ， 倒入牛肉块小火煸炒 ， 炒至变色 ， 再放入西红柿块炒出番茄汁 ， 加入葱姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒炒香 ， 淋入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 。
3、加入一把冰糖、一块豆腐乳和一勺腐乳汁 ， 倒入开水没过牛肉 ， 小火炖25分钟 。 放入土豆块 ， 加入适量盐 ， 继续炖15分钟 ， 最后大火收汁即可 。
三、鸡肉——山药鸡汤
准备乌鸡、山药、胡萝卜、百合、枸杞、生姜、料酒、食盐、红枣 。
1、乌鸡处理干净 ， 剁成块 ， 用清水泡2小时 ， 洗干净备用 。 鸡肉冷水下锅 ， 大火焯水5分钟 ， 取出冲洗干净 ， 沥干水分 。 山药、胡萝卜去皮 ， 洗干净后切小段 。
2、百合和枸杞洗干净 ， 提前泡上 。 生姜洗干净切片 ， 红枣洗干净 。 锅里加入足够多的水 ， 放入鸡块和姜片 ， 再放入百合、红枣 ， 大火煮开后小火炖1小时 。
3、最后放入山药、胡萝卜 ， 继续炖20分钟 ， 加入适量食盐调味 ， 放入一把枸杞 ， 继续炖10分钟即可出锅 。
3菜
一、萝卜——腌萝卜
准备萝卜、蒜瓣、青辣椒、红辣椒、食盐、生抽、香醋、白糖 。
1、萝卜去皮洗干净 ， 切成薄片 ， 放入碗中加入适量食盐、白糖 ， 用手抓匀后腌制半小时 。 蒜瓣去皮切片 ， 青红辣椒切圈 。 萝卜片挤干水分放入碗中加入蒜瓣、辣椒 ， 倒入生抽、香醋 ， 加入适量食盐、白糖 ， 用手抓匀后冷藏2小时即可 。
二、洋葱——洋葱炒鸡蛋
准备洋葱、鸡蛋、生抽、食盐、食用油 。
1、洋葱去皮切丝 ， 鸡蛋打入碗中 ， 加盐打散备用 。 起锅加油烧热 ， 倒入鸡蛋液大火煎熟 ， 炒成大块后盛出 。 锅里留底油 ， 倒入洋葱丝大火炒软 ， 加入适量盐、生抽 ， 倒入鸡蛋块大火翻炒均匀即可出锅 。
三、西蓝花——素炒香菇西兰花
准备西蓝花、香菇、胡萝卜、大葱、食盐、蚝油、淀粉、鸡精、食用油 。
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