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进入11月之后 ， 我们要迎来冬天的来临 ， 明日要要迎来冬天 ， 要正式迈入冬天 ， 冬天与其他季节的区别很大 ， 气温会出现明显的回落 ， 温度会慢慢降低 ， 早上和晚上是否阴冷 ， 加上最近特别忙碌 ， 每天都要操心很多事情 ， 只有周末才有时间在家做饭吃 。 今天孩子和老公都在家 ， 老公最近太忙碌了 ， 用一些美食犒劳他 ， 准备用腐竹 ， 木耳 ， 五花肉制作一道家常美食——腐竹木耳焖五花肉 ， 菜色特别好看 ， 肉质肥而不腻 ， 吃起来特别香 。 入冬前 ， 多给家人吃这菜 ， 简单易学 ， 营养美味 ， 补足营养增强免疫 。
【腐竹木耳焖五花肉的具体做法】
食材明细：选购优质干腐竹120克左右（腐竹又名腐皮 ， 是用黄豆制作而成的传统加工食品 ， 晒干后很容易储存 ， 腐竹口感很有弹性 ， 营养价值特别高 ， 有多种烹饪方式 ， 怎么吃都不会腻 ， 搭配肉类是绝配） ， 黑木耳30克（黑木耳属于高纤维的菌类 ， 钙铁含量也很高 ， 平常要多给家人吃它） ， 五花肉350克（五花肉也是猪肉的种类之一 ， 肥瘦相间 ， 瘦肉和肥肉搭配 ， 肉质很鲜嫩 ， 肥而不腻 ， 吃起来特别香） ， 温水和冷水少许 ， 一丢丢食盐 ， 青椒和红椒各一个 ， 一些大蒜头 ， 若干根小葱 ， 植物油少许 ， 一勺料酒 ， 生抽两勺 ， 一勺老抽 ， 蚝油少许 ， 其他调味品 。
正确做法：
1：提前准备好腐竹 ， 木耳 ， 青红辣椒和五花肉 ， 提前把青红辣椒去蒂和瓤 ， 洗净切成菱形块 ， 备用 。2：黑木耳放在器皿里 ， 加上适量温水泡发 ， 用刀切除根蒂 ， 黑木耳也可以焯烫处理 ， 如果觉得太大了 ， 可以切成块状 。
3：腐竹放在大一些的器皿里 ， 加上适量温水浸泡 ， 撒上食盐和小苏打 ， 将腐竹泡发半个小时 ， 让里面泡至变软 ， 切成长度相同的段 ， 备用 。
4：姜蒜切成细末 ， 香葱洗净切成葱段 ， 五花肉反复清洗几遍 ， 全部切成一些片状 ， 五花肉想要特别入味 ， 可以加上一勺盐和一勺料酒 ， 抓均匀腌制 ， 不需要加淀粉和其他佐料 。
5：锅底预热加上油 ， 让油温慢慢烧热 ， 五花肉铺在锅底 ， 将肥腻的油脂炒出来 ， 两面煎至焦黄 ， 盛出备用 。
6：锅底继续加上油 ， 放入葱姜蒜炒出香味 ， 倒入一些腐竹和黑木耳 ， 加上两勺生抽和一勺老抽 ， 调入一勺蚝油提鲜 ， 用锅铲迅速翻炒均匀 。
7：加上半碗清水或水淀粉 ， 盖上锅盖焖15分钟 ， 然后放入提前煎熟的五花肉 ， 放入一些青红辣椒配色 ， 用锅铲迅速翻炒一会儿 。
8：出锅前加上盐 ， 鸡精和胡椒粉等佐料 ， 大火收汁 ， 这道腐竹木耳焖五花肉就可以食用了 ， 配上米饭太香了 。
腐竹木耳焖五花肉是冬天的下饭菜之一 ， 主要采用腐竹 ， 木耳 ， 五花肉和其他食材制作而成 ， 肉香味浓郁 ， 腐竹吃起来特别柔软 ， 菜色特别好看 ， 吃起来超级解馋 ， 下饭下酒都很棒 。
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