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冬初临 ， 始避寒；生气闭蓄 ， 万物进入冬藏状态 。 立冬的到来 ， 送走了秋天 ， 迎来了寒潮 。 它是反映气候变化及相应的物候情况的传统节气 ， 也是李白笔下的“醉看墨花月白 ， 恍疑雪满前村”迷离、优美的意境 。
立冬与立春、立夏、立秋合称四立 ， 为四季之始 ， 是气候的转换的重要转折点 。 立冬代表着冬季的开始 ， 气候由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡 。 此时人体新陈代谢减缓 ， 血液循环变慢 ， 免疫力降低 ， 体温也会相应下降 。 因此 ， 立冬后要加强锻炼 ， 增加营养 ， 提高免疫力 ， 以保持身体健康应对寒冷的挑战 。
立冬到了 ， 常听老辈人说立冬不补冬 ， 到头一场空 ， 明日立冬“3宝”记得吃 ， 天再冷也不怕 。
1.鸡肉
鸡肉是一种营养丰富的食品 ， 它含有高质量的蛋白质、维生素B6和B12 ， 氨基酸以及铁、锌、磷和硒等矿物质 ， 这些矿物质对于维持身体健康和免疫系统功能非常重要 。 在古代 ， 人们认为吃鸡肉具有辟邪的作用 ， 可以驱除不吉利的气息 ， 保护家庭的安宁和幸福 ， 因此 ， 重要节日吃鸡肉的习俗逐渐形成 ， 并且一直延续至今 。
推荐食谱【板栗烧鸡】
食材：鸡肉、板栗、青椒、生姜
调料：盐、味精、鸡精、鸡汁、白胡椒粉、生抽、蚝油
1.鸡肉处理干净 ， 剁成大小均匀的块 ， 放在冷水中冲洗几遍 ， 让鸡肉白净 ， 吃起来没有异味 。
2.开火 ， 把锅烧热 ， 加入一半菜籽油 ， 一半猪油 ， 锅滑好 ， 放入鸡肉先不动 ， 等鸡肉煎定型再翻一面 ， 然后放入生姜继续煸炒 ， 炒出鸡肉中的油脂 。
3.鸡肉炒好以后 ， 加入适量的水 ， 大火把汤烧开 ， 不调味 ， 直接倒入高压锅上汽压15分钟 。
4.准备去皮板栗 ， 起锅烧油 ， 油温4成热放入板栗炸熟透 ， 倒出备用 。
5.鸡肉压好以后 ， 直接带汤倒入锅中 ， 放入炸好的板栗 ， 把所有调料加入锅中 ， 小火煨5分钟 ， 最后放入青椒圈 ， 大火收汁 。
6.汤汁收浓稠后就可以出锅装盘 ， 一道营养又美味的板栗烧鸡就制作完成了 。
2.大葱俗话说“一日半根葱 ， 入冬腿带风 。 ”冬季正是大葱上市之时 ， 不仅鲜嫩 ， 价格还便宜 ， 在北方都是成捆囤 ， 不管是做菜还是包饺子 ， 都香的很 。 人们认为葱性温味辛 ， 吃了过后能让人发汗 ， 使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出 ， 阳气运行便通畅了 ， 病邪也就随汗被驱除了 ， 所以立冬别忘了吃大葱 。
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