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寒来暑往 ， 秋收冬藏 ， 马上就要到立冬节气了 ， 立冬 ， 是冬天的第一个节气 ， 立冬是冬季的开始 ， 此时秋季农作物已经全部收晒完成 ， 意味着万物开始闭蓄 ， 进入休养、收藏的状态 ， 所以说立冬是一个关键的节气 ， 因此在民间也是深受重视的 。
关于立冬 ， 在民间有很多常见的习俗 ， 人们最常说的就是 ， 初冬是进补的好时节 ， 民间有“冬季进补 ， 开春打虎”的谚语 ， 冬季进补不仅能增强身体抵抗力 ， 为安稳越冬做准备 ， 所以在饮食上要做出调整 ， 合理的进行食补；
下面和大家分享“立冬5宝” ， 俗话说：“立冬吃5宝 ， 不把医生找” ， 这5种适合立冬前后吃的应季食物 ， 营养丰富 ， 可以让我们更好的吸收养分 ， 抵御寒冷 ， 增强身体免疫力 ， 喜欢的朋友可以试试！
一、【补冬吃羊肉】
民间有补冬的习俗 ， “立冬补冬 ， 补嘴空” ， 一些地区会杀鸡宰羊用于滋补 ， 立冬节气虽然是进补的好时节 ， 但是也要根据个人的体质和需求来进行 ， 不能盲目跟风 ， 适合立冬温补的食物有很多 ， 常见的鸡肉 。 羊肉、牛肉等等 ， 其中羊肉是很常见的 ， 羊肉性温热很适合寒冷的冬季 ， 立冬的时候吃羊肉能为我们身体提供很多的热量以及营养 。
————【清炖羊肉】————
【原材料】羊前腿2斤、白芷3g、白胡椒10g、生姜70g；
【做法】
1、准一些羊肉 ， 羊肉的部位没有要求 ， 清炖羊肉可以适当大块一些 ， 买的时候让老板提前炖好 ， 切好的羊肉清洗干净 ， 放在一个大盆中浸泡2小时 ， 浸泡出羊肉中多余的血水 ， 中途可以换一次水 ， 这样炖煮出来的羊肉不膻 ， 腥味不重；
2、浸泡羊肉的时候准备一些配料 ， 炖羊肉用到了3种材料 ， 白芷、白胡椒粒和生姜 ， 白芷会有一种药材的味道 ， 不建议放太多 ， 2斤羊肉用3-5g差不多了 ， 白胡椒颗粒10g、生姜要用老姜 ， 适当多一点 ， 我用了70g；
3、生姜拍扁稍微切一下 ， 白胡椒和白芷都装在料包里面 ， 这样羊肉汤盛的时候更方便 ， 调料不会到处都是 ， 放在调料包里 ， 扎紧袋口；
4、羊肉浸泡好之后多冲洗几遍 ， 清洗到没有多余的血水 ， 羊肉颜色有些微微泛白 ， 就可以开始下一步了；
准备一个稍微大一点的锅 ， 有砂锅是最好的 ， 放入羊肉和准备好的配料 ， 加入适量的清水 ， 清水要一次性加够 ， 清水可以稍微没过羊肉多一些 ， 大火煮开；
5、大火煮开之后 ， 撇去表面的浮沫 ， 继续大火煮5分钟 ， 期间有浮沫就撇得 ， 这样能很好的去除羊肉的腥味 ， 然后转小火焖煮1小时 ， 期间可以打开锅盖 ， 用筷子扎一些 ， 是不是煮熟了；
6、煮羊肉的时候准备萝卜 ， 去皮之后切成滚刀块 ， 白萝卜和羊肉自古就是很好的搭配 ， 能去腥；
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