【荠荠菜饺子】
食材：荠荠菜、肉馅、盐、生抽、五香粉、蚝油、白糖、盐、鸡精、老抽 。
做法：1、准备1斤左右新鲜荠荠菜 ， 反复多清洗几遍清洗直至水清 ， 然后起锅加适量水 ， 水烧开后先加入少许盐 ， 几滴食用油 ， 然后放入洗净荠菜焯水1分钟 ， 不需要煮时间太长 ， 叶子会变黄 ， 捞出荠菜过凉水 ， 用手挤干水分 ， 用刀切成小段 ， 再剁碎一些 。
2、半根大葱切点葱花 ， 一小块生姜切成姜末 ， 肉馅里加适量盐、少许生抽、五香粉、蚝油、白糖、盐、鸡精、老抽调味上色并充分搅拌均匀 ， 再分三次加入适量清水 ， 加水搅拌肉馅变得更加鲜嫩不干 ， 接着葱花和姜末 ， 放进肉馅中 ， 油锅里加2勺食用油 ， 烧至冒烟 ， 热油泼到葱花姜末上激出香味 。
3、把荠菜放进去 ， 戴上一次性手套 ， 搅拌至上劲 ， 这样荠菜肉馅就调好了 ， 闻起来就很香 。
4、提前和好的面团 ， 揉面再搓成条状 ， 分成小面剂子 ， 用擀面杖擀成饺子皮 ， 饺子皮上放入适量的馅料 ， 把饺子皮对折后捏成饺子 ， 锅中烧水 ， 水开放入一勺食盐 ， 然后将饺子放进去 ， 用铲子轻轻推动一下 ， 防止粘在锅底 ， 再次沸腾加两次水 ， 饺子就会浮起 ， 煮熟即可 。
【荠菜炒腊肠】
食材：荠菜适量、腊肠1根、蒜3粒、食用碱、1勺蚝油、少许盐 。
做法：1、准备适量的荠菜 ， 我只用了一小半 ， 剩下的包饺子 。
2、荠菜摘洗干净 ， 清洗干净之后 ， 烧半锅水 ， 放点食用碱 ， 放入荠菜焯水变色捞出 ， 捞出过一遍凉水 ， 保持荠菜的翠绿爽口 ， 捞出用手攥掉水分后切成几段 。
3、腊肠冲洗干净后 ， 切成小丁 ， 切成薄片也可以的 ， 蒜粒切成蒜片 ， 锅热凉油放入蒜片炒香 ， 再放入腊肠丁翻炒 ， 将腊肠丁翻炒至变透明 。
4、倒入荠菜大火翻炒 ， 稍微炒一会 ， 加入1勺蚝油 ， 少许盐调味 ， 把荠菜和腊肠丁混合翻炒均匀 ， 就可以出锅了 ， 非常的开胃好吃又下饭 ， 做法也特别简单 。
【芝麻芨芨菜】
食材：荠荠菜、小葱、干辣椒、蒜头、熟芝麻、盐、白糖、香油、生抽、鸡精 。
做法：1、需要的食材准备好 ， 荠荠菜一定要挖回来及时吃 ， 存放时间久了叶子会发黄 ， 影响口感 。
2、把荠菜摘掉老根黄叶杂质 ， 装入盆中 ， 多清洗几遍洗净 ， 将荠菜洗净放入锅中开水中焯水 ， 焯水的时候可以往锅里放点碱面 ， 这样能够保持颜色的翠绿 ， 大约焯水的时间在3分钟左右 ， 如果过长的 ， 荠菜就会变得太过的软烂 ， 原本的清香滋味就减少了 。 焯过水的荠菜 ， 过凉水挤干水分 ， 将荠菜散开 ， 切成段 。
3、提前将小葱去根洗净切成小段 ， 干辣椒也切成小段 ， 蒜头切成蒜末 ， 切碎荠菜放入大碗里 ， 上面放上小葱 ， 干辣椒段 ， 蒜末 ， 浇上热油 ， 激出香味 ， （有稍微多点） 。
4、接着加入少许熟芝麻 ， 放入少许盐 ， 白糖 ， 香油 ， 生抽 ， 鸡精调味 ， 所有食材混合搅拌均匀 ， 口味重的里面也可以加点辣椒油 ， 味道更加鲜美 。
【沙荠菜菌菇汤】
食材：荠菜、白玉菇适量、蒜瓣3粒、盐半勺 。
做法：1、需要的食材准备好 。
2、野生荠菜去掉老叶老根 ， 用清水多淘洗几遍 ， 锅内放水烧开 ， 加入荠菜焯水 ， 荠菜变软 ， 颜色变绿即可捞出 ， 捞出的荠菜稍凉后用手挤压出水分 ， 切成小段 ， 蒜瓣切成蒜片 。
3、白玉菇 放入清水中 ， 加入一勺食盐多抓洗几遍 ， 洗干净以后捞出来 ， 沥干水分 ， 切成小段 ， 锅内烧油 ， 油烧热以后 ， 放入蒜片炒香 ， 下入白玉菇 ， 大火爆炒1分钟左右 。
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