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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 11月是传统文化中的“冬月” ， 代表着气候环境即将由秋天过渡冬天 。 所以 ， 进入冬月 ， 也就标志着秋天即将结束 ， 冬天即将到来 。 虽然此时此刻的入冬的感觉不强 ， 但是气候环境总是变化莫测 ， 谁也说不准什么时候就进入冬天了 。 因此 ， 在这个由秋入冬的过渡期 ， 大家需要注意日常饮食 ， 既需要润肺去燥降火气 ， 防止喉咙干痒、干咳 ， 又需要及时滋补营养暖身子 ， 增强身体抵抗力 ， 预防因为季节更替而产生不必要的伤病问题 。 因此 ， 在冬月这个由秋入冬的过渡期 ， 我建议大家四菜四汤别错过 ， 不仅可以润肺润燥增免疫 ， 而且道道营养搭配好 ， 有利于我们滋补暖身 ， 增强抵抗力 。 所以 ， 接下来 ， 我分享一下这四菜四汤的做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、豆芽炒牛肉
食材准备：牛肉、绿豆芽、葱蒜末、黑胡椒粉 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.清洗干净绿豆芽 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至牛肉变色后 ， 盛出备用 。
3.切好葱蒜末 ， 然后另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入葱蒜末爆香 ， 接着倒入绿豆芽大火翻炒 ， 再加入适量的食盐 ， 最后继续翻炒炒软 。
4.接着再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀 ， 淋入少许的蚝油提鲜 ， 然后继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
二、黄瓜火腿炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、火腿、黄瓜、蒜末 。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入调好的鸡蛋液油煎滑熟 ， 再盛出备用 。
2.火腿切丁 ， 然后用食盐搓洗干净黄瓜 ， 再切成薄片备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 。
3.接着先倒入火腿丁翻炒几下 ， 炒出香味 ， 然后加入黄瓜片一起翻炒均匀 ， 再加入适量的食盐调味 ， 最后继续翻炒至黄瓜断生 。
4.然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒 ， 接着淋入少许的蚝油提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
三、蒜苔炒鱿鱼
食材准备：鱿鱼须、蒜苔、姜蒜末、豆瓣酱 。
做法流程：
1.鱿鱼须清洗干净 ， 然后切成小段备用 ， 再起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 加入料酒去腥 ， 接着倒入鱿鱼须焯煮二十秒 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.清洗干净蒜苔 ， 然后切成小段备用 ， 接着切好姜蒜末 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入姜蒜末爆香 。
3.接着加入一勺豆瓣酱翻炒出红油 ， 然后倒入鱿鱼大火翻炒几下炒香 ， 再加入蒜苔一起翻炒均匀 。
4.最后加入适量的生抽、白糖、蚝油调味提鲜 ， 淋入少许的清水 ， 然后继续大火翻炒 ， 炒至蒜苔断生入味后 ， 即可出锅开吃 。
四、豆角肉末
食材准备：瘦肉、豆角、蒜末 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后剁成肉末 ， 放入大碗中 ， 接着清洗干净豆角 ， 再切成豆角丁备用 。
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