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【牛肉|秋冬交替要进补，多吃这4道家常硬菜，驱寒保暖，增强体质】
导语：秋冬交替要进补 ， 多吃这4道家常硬菜 ， 驱寒保暖 ， 增强体质
霜降过后 ， 就要进入冬季了 ， 在秋冬交替的这段时间 ， 大家要在饮食上多注意 ， 不要吃得太单一了 。 秋冬交替要进补 ， 多吃些肉类 ， 建议大家多吃这4道家常硬菜 ， 驱寒保暖 ， 增强体质！快来看看吧 ， 感兴趣的话照着做 ， 助你平安入冬 。
一、土豆红烧肉
做法：
准备一块肥瘦相间的五花肉 ， 猪毛清除干净 ， 再冲洗干净 ， 切成小块 。 姜片、葱结准备好 。
肉块放进锅内 ， 加入适量清水 ， 倒入一勺料酒 ， 大火煮开 ， 将浮沫撇掉 ， 再捞出肉块 ， 沥干水分 。
另起锅 ， 加入冰糖和油 ， 小火不断翻炒 ， 炒出焦糖色 ， 再倒入肉块翻炒均匀 。
接着加入适量开水 ， 放入姜片、葱结、八角、香叶、桂皮、生抽搅拌均匀 ， 大火煮开 ， 再转小火 ， 炖到肉块变软 。
最后土豆去皮洗净 ， 切成滚刀块 ， 放进锅内 ， 葱结去掉 ， 炖到土豆熟 ， 再转大火收汁 ， 就可以出锅了 。
天气越来越冷了 ， 这道菜要多吃 ， 解馋又补营养 。
二、盐焗鸡
做法：
碗中放入盐焗粉和少许海盐搅拌均匀 。 三黄鸡冲洗干净 ， 沥干水分 ， 再放入白酒涂抹一遍 。
然后撒上小碗中的盐焗粉 ， 里面和外面都擦拭到位 ， 再切点姜片和葱段 ， 放进鸡腹中 ， 腌制一两个小时 。
电饭锅内刷油 ， 再放入姜片、葱段 。 接着放入腌制后的鸡 ， 刷上一层油 ， 盖上盖子 ， 点煮饭按钮 。
煮好后用筷子扎一下最厚的部分 ， 能轻易扎穿 ， 就说明熟了 。
最后将凉下来的鸡撕成块状 ， 撒上熟白芝麻、香菜点缀 ， 就可以端上桌食用了 。 若你口味重 ， 可以单独调份料汁 。
三、山药胡萝卜牛肉煲
做法：
牛肉切成小块 ， 浸泡二十分钟 ， 再换水洗几遍 。 然后牛肉入锅 ， 加入料酒 ， 大火煮开 ， 将浮沫撇干净 。 牛肉捞出后 ， 用温水洗净 。
姜片、葱白段、蒜末、花椒粒、八角、桂皮、香叶、干山楂、干辣椒段准备好 。 山药块切好浸泡 ， 胡萝卜块待用 。
锅内加油 ， 放入花椒粒 ， 小火炸出香味 ， 再捞出花椒粒 。
接着放入葱姜蒜、干辣椒翻炒 ， 倒入牛肉翻炒 ， 再加入料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、各种香料、冰糖翻炒均匀 ， 倒入适量热水 ， 煮开后转小火 。
最后转进砂锅中 ， 炖煮一个小时 ， 再放入山药、胡萝卜块 ， 继续煮二十分钟 。 煮好后加盐调味 ， 就可以端上桌食用了 。
四、黄辣丁炖豆腐
做法：
黄辣丁收拾干净 ， 切成小段 ， 加入料酒、姜丝、白胡椒粉、盐、生抽抓拌均匀 ， 腌制半个小时 。 不想剁开也可以 。
嫩豆腐冲洗一下 ， 切成小块 。 姜片、葱段准备好 。
锅内加油 ， 烧热后放入黄辣丁 ， 煎到变色 ， 再放入姜片、葱段煎出香味 。
接着倒入适量热水 ， 大火煮开 ， 再放入豆腐块 ， 加盐煮十分钟 ， 就可以出锅了 ， 鲜美好吃又好喝 ， 快尝尝 。
以上四道家常硬菜 ， 荤素搭配营养美味 ， 记得经常吃 ， 为入冬打好基础 ， 快行动起来吧 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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