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深秋时节 ， 堪称一年之中食材最丰盛的时刻 ， 仿佛是大自然在帮我们准备过冬的食材 。 应季的食材营养丰富 ， 美味可口 。 不过每种食材的营养也会有所差异 ， 对于我们的影响也就大相径庭 。
秋冬日里 ， 气候寒冷干燥 ， 考验着每一个人 ， 这更像是一场无形的营养之间的对决 ， 每一餐每一食都马虎不得 。 出现在我们餐桌上的 ， 应该是老祖宗帮我们选出来的传统食物 ， 这是历经了岁月的考验而沉淀出来的过冬经验 。 今天要跟大家分享的便是一种非常古老的传统食物——红薯 ， 早在三千多年前的商周时期便已出现 ， 它是我国重要的粮食作物 ， 是贫困时期的口粮 ， 更是现代人眼中的“长寿食物” 。 而到了秋冬时节 ， 它更是家家户户必囤的过冬食材 。
小时候只知道红薯软糯香甜 ， 记忆最深的便是寒冬腊月中那一大锅热气腾腾的红薯粥 ， 吃起来真是暖和解馋 。 如今长大了 ， 才更了解到红薯的可贵 ， 它之所以能够从众多的食材里脱颖而出 ， 跻身于冬储的大军之中 ， 更是与其本身的营养价值有着密不可分的联系 。 红薯中不仅含有淀粉 ， 碳水化合物 ， 糖类 ， 还含有维C ， 胡萝卜素 ， 叶酸 ， 亚油酸 ， 以及钾 ， 铁 ， 铜 ， 硒 ， 锰等十多种微量元素等成分 ， 有助于通便排毒 ， 养心益气 ， 润肤养颜 ， 保护视力 ， 延缓衰老 ， 增强抵抗力等 。 寒冷的秋冬之际 ， 对于营养的需求大 ， 多吃些红薯好处多 。 其价格相当便宜 ， 1斤才5毛钱 ， 比山药南瓜强多了 。
说起红薯的吃法 ， 每个人都能列举出一两样经典 ， 滋滋冒油的烤红薯 ， 香甜如蜜的拔丝红薯 ， 滋润暖胃的红薯粥……我们也可以在闲暇之余 ， 用红薯捏一些糯米圆子 ， 冷冻起来 ， 想吃的时候 ， 几分钟就能煮上一碗糯唧唧 ， 香甜养人的红薯圆子汤 ， 天冷了喝上一碗 ， 浑身都暖和 ， 气色也差不了 。 下面就将这碗甜汤的做法分享给你 ， 一定别错过了这天然健康的美味 。
1、先把外皮削掉 ， 再次在水龙头下冲干净 ， 接着切为厚片状 。 放到蒸屉上 ， 加热二十分钟左右 ， 把红薯蒸到软糯熟透的程度 。
2、接着我们把红薯转到大的容器中 ， 将其捣烂 ， 确保没有大的颗粒以及纤维 。 以免影响成品的口感 。
3、接着我们准备一些糯米面粉 ， 一点一点放到红薯泥中 ， 当然若是不小心将糯米粉加多了 ， 可以再酌情加点牛奶 ， 一直到将红薯与糯米粉揉成中等软硬程度的面团 。
4、接着我们把整个的面团切成小份 ， 并将每一个小份都搓成1公分左右直径的长条状 ， 然后切成小剂子 ， 接着可以撒上一点干的糯米粉 ， 然后之际下手将小剂子大体上搓圆即可 。 当然不追求形状的 ， 也可以不去搓 。
5、接着来准备一些煮甜汤的食材 ， 红枣切块 ， 枸杞一小把 ， 一块红糖 ， 一碗藕粉调好的水 ， 一杯甜米酒 ， 当然也可以依照个人的爱好搭配一些水果 。
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