美食工艺与材料：菜谱工艺：煎；成品口味：其它口味；所用时间：未知；做法难度：未知 。
主料：莲蓉：1000g；面粉：500；枧水：3ml；花生油：75ml；
辅料：食盐：适量；调和油：适量；奶粉：适量；
美食说明：莲蓉月饼的做法步骤1
枧水、糖浆、油放进无水的盆子里
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步骤2
然后拌均匀
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步骤3
倒入面粉和奶粉
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步骤4
揉成面团 。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时 。
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步骤5
莲蓉馅中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形 。
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步骤6
把所有的莲蓉全部包上蛋黄
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步骤7
取一个饼皮面团，在手掌上压扁
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步骤8
把莲蓉馅放在面团中间 。用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉 。
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步骤9
继续往上推，直到把莲蓉完全包住 。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅 。
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步骤10
包好以后，成为一个圆球 。在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模 。把圆球面团放进月饼模子 。
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步骤11
月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹(烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸) 。
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步骤12
在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙
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步骤13
烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了 。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整) 。
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【莲蓉月饼怎么做好吃】
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