|霜降补一补冬天不受苦，八道肉菜别错过，营养增益，打好入冬基础
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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 俗话说得好 ， “霜降补一补 ， 冬天不受苦” ， 所以 ， 在10月24日霜降 ， 天气越来越寒凉 ， 冷空气也越来越多的情况下 ， 大家都别太节省 ， 多吃一些可以增益滋补的肉菜美食 ， 补充身体的所需的蛋白质、钾、钙、铁、锌等微量元素和能量 ， 为后面进入更加严寒的冬天打好基础 。 因此 ， 我今天整理了八道适合霜降前后常吃的肉菜美食 ， 道道营养增益强筋骨 ， 味道好吃又不贵 。 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、板栗烧排骨
食材准备：排骨、板栗、姜片、葱段、姜蒜末、冰糖 。
做法流程：
1.将排骨剁成小块 ， 清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 接着加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 撇去浮沫 ， 再捞出沥干水分 ， 放入炖锅中 。
2.剥好板栗 ， 然后清洗干净 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入一把冰糖炒糖色 ， 炒至冰糖融化后 ， 再加入排骨一起翻炒均匀 ， 裹上糖色 。
3.接着加入姜蒜末一起翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐 ， 再继续翻炒均匀入味 。
【|霜降补一补冬天不受苦，八道肉菜别错过，营养增益，打好入冬基础】4.最后加入没过食材的开水 ， 然后中小火炖煮二十分钟 ， 接着加入板栗再炖二十分钟 ， 再大火翻炒收汁 ， 即可出锅开吃 。
二、黄焖鸡
食材准备：土鸡、土豆、胡萝卜、香菇、青红椒、葱姜蒜末、葱花
做法流程：
1.土鸡剁成小块 ， 然后加入淀粉一起抓洗干净 ， 再把土豆和胡萝卜去皮 ， 清洗干净 ， 接着分别切成小块备用 。
2.切花姜蒜末和青红椒 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入土鸡大火煸炒 ， 煸炒出多余的油脂后 ， 加入姜蒜末一起翻炒均匀 ， 炒出香味 。
3.然后加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油和白糖调味提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 ， 接着加入适量的清水大火煮开 ， 然后再转中小火炖煮十分钟 。
4.接着再将土豆和胡萝卜放入 ， 继续再炖十五分钟 ， 然后加入青红椒一起大火翻炒收汁 ， 再撒入一把葱花点缀 ， 即可出锅开吃 。
三、口蘑炒牛肉
食材准备：牛肉、口蘑、葱蒜末、干辣椒、葱段 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.清洗干净口蘑 ， 然后切成薄片备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至牛肉变色后 ， 盛出备用 。
3.切好葱蒜末、干辣椒和葱段 ， 再另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入葱蒜末和干辣椒爆香 ， 接着倒入口蘑大火翻炒均匀 。
4.炒软口蘑后 ， 再加入炒好的牛肉和葱段一起翻炒均匀 ， 接着加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜 ， 然后继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
四、茭白炒牛肉
食材准备：牛肉、茭白、葱蒜末、小米辣、黑胡椒粉 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入碗中 ， 再往里加入适量的黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
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