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10月24日霜降 ， 记得吃“霜降4宝” ， 4宝指啥？怎么吃？建议了解
10月24日是霜降 ， 这是秋季的最后一个节气 ， 意味着秋季即将结束 ， 寒冷的冬季即将到来 。 要注意防寒、防秋燥 ， 霜降也有进补的习俗 ， 要贴秋膘要抓住这最后的机会 ， 吃哪些东西呢？记得吃“霜降4宝” ， 驱寒润燥健脾胃 ， 顺利入冬 。
一、板栗（健脾胃）
推荐做法：【板栗烧鸡块】
准备鸡肉、板栗、香葱、生姜、料酒、酱油、食盐、白糖、鸡精、蚝油、食用油 。
1、鸡肉剁成小块 ， 放入清水里浸泡1小时 ， 去除血水后洗干净 ， 沥干水分后加入食盐、料酒、生抽、蚝油、姜片 ， 用手抓拌均匀后腌制半小时 。
2、板栗划个口子 ， 放在锅里加水煮2分钟 ， 捞出泡冷水 ， 剥掉外壳备用 。 锅里倒入适量油 ， 放入腌好的鸡块 ， 小火煸炒至颜色金黄 ， 加入葱段、姜片炒香 。
3、倒入板栗一起炒 ， 淋入料酒、酱油、蚝油翻炒均匀 ， 倒入适量开水煮开 ， 小火炖20分钟 。 鸡肉炖熟后 ， 加入适量食盐、白糖、鸡精调味 ， 大火收汁后即可出锅 。
二、羊肉（驱寒补虚）
推荐做法：【腐竹焖羊腩】
准备羊腩、腐竹、陈皮、草果、大葱、生姜、大蒜、豆豉酱、腐乳、食盐、冰糖、食用油 。
1、羊腩剁成块 ， 大葱切段 ， 生姜切片 ， 其它香料洗干净备用 。 大蒜拍扁后去皮 ， 马蹄去皮后洗干净 。 腐竹掰成小段 ， 不用泡 ， 起锅加油烧热 ， 放入腐竹炸至金黄酥脆 ， 捞出放入冷水中泡软 ， 沥干十分备用 。
2、锅里倒入适量清水 ， 放入羊腩 ， 放入葱段、姜片、料酒 ， 大火煮5分钟后捞出 ， 冲洗干净备用 。 另起锅 ， 加油烧热后放入葱段爆香 ， 盛出备用 。
3、锅里留底油 ， 加入豆豉酱、腐乳、冰糖、蒜瓣炒香 ， 倒入羊腩翻炒均匀 ， 放入姜片、炒锅、陈皮、腐竹翻炒均匀 ， 加入清水没过食材 ， 大火煮开后小火炖1个小时 。
4、倒入大葱段翻拌均匀 ， 加入食盐调味 ， 继续炖10分钟即可出锅 。
【霜降|10月24日霜降，记得吃“霜降4宝”，4宝指的啥？怎么吃？建议了解】三、白萝卜（化痰止咳）
推荐做法：【白萝卜煎蛋汤】
准备白萝卜、香葱、枸杞、食盐、鸡精、食用油、鸡蛋 。
1、白萝卜去皮洗干净 ， 切成萝卜丝 。 香葱切葱花 ， 枸杞泡软洗干净备用 。 锅里倒入适量油 ， 打入2个鸡蛋 ， 小火煎成荷包蛋 。
2、锅里留底油 ， 放入葱花爆香 ， 倒入萝卜丝大火翻炒一会儿 ， 炒软后倒入开水煮开 ， 放入荷包蛋 ， 加入适量食盐、鸡精调味 ， 煮5分钟汤汁变白 ， 即可关火出锅 。
四、鸭肉（润燥止咳）
推荐做法：【红烧鸭肉】
准备鸭肉、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖 。
1、鸭子剁成块 ， 冷水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 大火煮5分钟 ， 捞出冲洗干净备用 。 起锅加油 ， 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味 。
2、倒入鸭肉煸炒一会儿 ， 炒至颜色金黄 ， 淋入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色 ， 加入适量开水 ， 放入几颗冰糖 ， 小火煮20分钟 。 鸭肉熟后放入适量盐调味 ， 翻炒均匀后转大火收汁 ， 汤汁浓郁后即可出锅 。
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