文章插图
1、食材：排骨适量、葱适量、淡菜适量 。
2、排骨可以提前让店家斩件 ， 因为自家厨房的刀砍排骨始终不够力 。
3、淡菜提前用清水洗净后，还要用热水浸泡至软 。
4、葱切段 。准备炒锅，放入色拉油，油热到7成熟后放入姜、葱，爆香后倒入淡菜，翻炒片刻，可以去除腥味 。
5、煮开一锅水，放入洗净的排骨，焯3分钟后捞起来洗净，沥干水备用 。
【淡菜排骨汤怎么做 淡菜排骨汤怎么做才好喝】6、准备汤锅，倒入适量的清水 ， 放入排骨、淡菜、粉葛、果皮，开中火煮40分钟 ， 最后开盖放入食盐调味即可 。
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