猪肝中含有大量的蛋白质、维生素A、B1、B2以及钙、磷、铁等微量元素 ， 营养价值很高 ， 有“营养库”之美称 ， 食用猪肝 ， 不仅补血功效强大 ， 还能增强人体免疫力 ， 缓解视力下降 ， 另外 ， 由于猪肝中蛋白质、卵磷脂和微量元素的含量都非常高 ， 尤其适合少年儿童食用 ， 对孩子的身体和智力发育都有很大帮助 。 现在正是大蒜大量上市的季节 ， 葱绿脆嫩 ， 用来炒猪肝非常合适 ， 因为喜欢吃洋葱 ， 所以又加入一些洋葱片 ， 炒出的猪肝鲜香软嫩 ， 非常美味 。 工具/材料 猪肝200g
洋葱半个
【大蒜洋葱炒猪肝的家常做法】大蒜300g
食用油1小勺
生抽1勺
白糖1小勺
味精少许
料酒1小勺
生姜适量
操作方法 01 猪肝一定要买新鲜的 ， 选购时 ， 可以用手指轻轻压一下 ， 如果能很快恢复压痕 ， 就说明猪肝很新鲜 ， 可以购买 。
文章插图
02 买回家的猪肝洗净后 ， 用刀批成薄片 。
文章插图
03 然后将猪肝片放入装满水的大碗中 ， 并要经常换水 ， 水中还可以略微放入少许盐 ， 这样能浸泡出猪肝中污血和毒素 ， 直到水清爽 ， 猪肝颜色变淡为止 。
文章插图
04 洋葱半个剥去外皮 ， 然后洗净切成小片 。
文章插图
05 大蒜摘洗干净后 ， 切成小段 。
文章插图
06 油锅烧热后 ， 把洋葱片放入大火翻炒均匀 ， 盛出装盘 。
文章插图
07 生姜洗净后切成薄片 ， 放入油锅爆香 ， 然后把处理好的猪肝沥干水分 ， 放入锅中 ， 大火翻炒 。
文章插图
08 炒至猪肝变色 ， 加入1小勺料酒和1勺生抽以及1小勺白糖 。
文章插图
09 翻炒1分钟左右 ， 加入洋葱片和大蒜段 ， 大火快速炒匀 ， 再加入少许味精即可出锅装盘了 。
文章插图
