莜面是北方地区常吃的一种面食，它可以做成多种的花样，如莜面条、莜面窝窝，莜面鱼鱼等，是老少皆宜的大众美食，深受人们的喜爱，今天小编就给大家介绍香炒莜面鱼鱼的做法 。 工具/材料 莜面500克，猪五花肉100克，牛心菜，西红柿，葱、姜、蒜，盐，味极鲜酱油等适量 。
操作方法 01 把莜面放盆里，加入刚开的沸水，把所有的干面粉用沸水烫过，用筷子搅拌成面疙瘩，再和成光滑的面团 。
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02 从大面团上揪下一块指头大点的小面团，放在两手掌之间，搓成两头尖的长条，再用手压扁，就搓成一个鱼鱼了，然后把搓好的莜面鱼鱼放在蒸笼里，直至把全部的面团搓完 。
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03 蒸锅放火上，加入多半锅水，大火把水烧开，把放有鱼鱼的蒸笼架在蒸锅上，盖上锅盖，水开上汽后，蒸上20分钟 。
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04 时间到了，把锅盖打开，嗯，还不错，蒸熟了 。
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05 把蒸熟的莜面鱼鱼倒在盆子里，趁热把粘在一起的莜面鱼鱼，按顺序撕开 。
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06 把牛心菜切成丝，西红柿切成小块，葱切葱花、姜切末、蒜切片 。
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07 炒锅里放花生油，等油五成熟时，把猪肉片入锅，炒至变色，再把葱姜蒜入锅炒香，加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味 。
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08 再把牛心菜和西红柿入锅继续翻炒至熟 。
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09 【香炒莜面鱼鱼的做法】再把撕好的莜面鱼鱼入锅，炒拌均匀即可 。
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10 然后盛入盘子里，这样一盘美味的香炒莜面鱼鱼就做好了 。
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以上内容就是香炒莜面鱼鱼的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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