炒绿豆芽是一道家常菜肴 ， 主要材料为绿豆芽、胡萝卜、韭菜等等 。 常吃绿豆芽可以起到清肠胃、解热毒的作用 。 并且适合大部分人群食用 。 下面小编就把炒绿豆芽的做法分享给大家 。 工具/材料 绿豆芽 ， 胡萝卜 ， 韭菜 ， 五花肉 ， 葱 ， 蒜 ， 花生油 ， 料酒 ， 味极鲜酱油 ， 香油 ， 盐 ， 水等等
操作方法 01 绿豆芽择去根须清洗干净 ， 时间允许的情况下用清水浸泡30分钟左右
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02 胡萝卜半根清洗干净削去外皮 ， 先切成厚薄均匀的片再切成粗细均匀的胡萝卜丝备用
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03 韭菜择去老叶子冲洗干净泥沙 ， 控干水分后切成长短均匀的韭菜段备用
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04 葱、姜蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片 ， 猪五花肉用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片
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05 锅中加水煮沸先放入豆芽焯水10秒捞出过凉水 ， 再放入胡萝卜丝焯水15秒捞出过凉水 ， 过凉后沥干水分备用
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06 热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油 ， 再放入葱花、蒜片爆香
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07 放入焯过水的豆芽和胡萝卜丝 ， 加入适量的盐旺火翻炒均匀 ， 关火前加入少许味极鲜酱油调一下色
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