鱼香茄子是平时聚餐时餐桌上必不可少的一道菜 ， 这道菜味道鲜美 ， 营养丰富 。 虽然我的做法可能不是正宗的 ， 但是这种简单易学的家常做法做出来味道也是棒棒的 ， 很下饭哦 。 不会做的朋友可以来学习学习哦 。 工具/材料 茄子
操作方法 01 茄子洗净削皮 ， 然后切成滚刀块（不会切滚刀块的就把茄子错刀切就行）葱姜蒜切末装盘备用 。
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02 【鱼香茄子的简单做法】锅中放入适量的花生油 ， 把茄子放进去煎炸一下 ， 大概炸3分钟左右茄子泛黄就可以捞出了 。
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03 把锅刷干净 ， 接着放入花生油少许 ， 加入葱姜蒜爆香 。 再加一勺豆瓣酱 ， 食盐一勺 ， 接着把切碎的西红柿放进去 ， 添一点水 。
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04 往锅中加少许酱油 ， 放入煎好的茄子翻炒 。 小编建议大家这个时候转为小火 ， 不然很容易糊锅 。
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05 往锅中加入味精、五香粉、白糖2勺（因为豆瓣酱也很咸 ， 所以不要再放盐了）搅拌均匀 。
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06 准备一些淀粉汁 ， 倒入锅中慢慢收汁 ， 待锅中变得粘稠及时关火 。
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07 取一个盘子装盘上桌 ， 可以吃咯！
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特别提示 因为放了点西红柿 ， 所以炒的时候可以放点白糖 ， 这样吃起来就不会酸 。
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