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步骤1
食材：江西米粉200克 ， 猪肉100克 ， 包菜50克 ， 蒜3瓣 ， 小米椒4个 ， 大葱10克 。调味料：食用油10克 ， 盐1克 ， 生抽2克 ， 鸡精2克 ， 辣椒油5克 ， 料酒1克 ， 淀粉2克 ， 花生米4克 。
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步骤2
猪肉切细丝 ， 加入料酒、淀粉 ， 拌匀 ， 腌制15分钟 。
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步骤3
包菜切细丝 。
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步骤4
小米椒切碎 。
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步骤5
大葱切片 。
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步骤6
蒜切片 。
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步骤7
米粉用沸水浸泡5分钟 ， 捞出 。
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步骤8
锅中油温4成热时 ， 放入花生米 ， 小火炒至酥脆 ， 盛出 。
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步骤9
锅中留底油 ， 倒入肉丝 ， 炒散 。
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步骤10
放入大葱、蒜 ， 炒香 ， 放入米粉、包菜 ， 炒匀 ， 调入盐、生抽 ， 继续翻炒1分钟 。
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步骤11
加入鸡精、捞椒盐、小米椒 ， 炒匀 ， 盛出 ， 撒花生米 。【江西炒粉肉丝 江西肉丝煮粉】
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