3、洗干净的黄瓜 , 用拍的方式拍出自然的裂痕 , 然后进一步切小块 , 这样更容易包裹上调味料 。
4、两样主要食材放碗中 , 搭配蒜蓉洋葱 , 淋入生抽 , 醋 , 盐 , 糖 , 直接拌匀即可装盘上桌 , 开胃又下酒 。
第三种:洋葱
洋葱既是一种调味菜 , 也是可以独挡一面的蔬菜 , 更是我们餐桌上难得的保健食材 。 洋葱中含有丰富的硫化物 , 不仅有助于增进食欲 , 同时有助于肝脏排毒 , 清洁血液 , 缓解疲劳等 。 洋葱可以调味 , 调馅 , 也可以凉拌热炒 , 端午后不妨多给家人吃些 , 营养价不高 。
推荐吃法:洋葱青椒炒肉
1、洋葱一般有白皮和紫皮两种 , 白皮更适合生吃 , 其味道相对柔和 。 而紫皮味浓且口感更脆 , 故适合制作热菜 。 将洋葱层层剥下 , 掰成小块 。 如果一顿吃不完一个洋葱 , 那么最好选择剥的方式 , 而不是整个切开 , 这样更利于剩余部分的保存 。
2、一些瘦肉 , 猪肉或牛肉都不错 , 切成片后 , 放入酱油 , 料酒 , 淀粉以及玉米油 , 然后用筷子拌匀 , 在肉片的表面形成一层糊状 , 这样随便一炒就很嫩 。
3、热锅凉油 , 待食用油烧到五成的热度时 , 把肉片倒进去 , 用筷子将其拨开 , 然后掂几下锅 , 让肉片均匀受热 , 很快就变色了 , 这时候立即盛到碗里 。
4、将洋葱倒进热锅里 , 同时放一些柿子椒块进去 , 快炒几下 , 让锅内的热度上来 , 然后淋入生抽 , 这样能够将香味烹出来 , 然后把肉再次下锅 , 接着调入一点盐 , 少许醋 , 继续大火快炒十几秒就可以关火了 。 临出锅前撒点黑胡椒 , 也可以装盘后再放 , 更能让人食欲大增 。
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