4.切好蒜末 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入口蘑一起翻炒 ， 翻炒至口蘑变软后 ， 再倒入焯好的芦笋一起翻炒均匀 。
5.炒出香味后 ， 再倒入炒好的瘦肉一起翻炒 ， 加入适量的食盐和生抽调味提鲜 ， 继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
四、荷兰豆口蘑炒虾仁
食材准备：大虾、荷兰豆、口蘑、蒜末、黑胡椒粉 。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线 ， 然后取出虾仁清洗干净 ， 接着加入适量的黑胡椒粉、食盐和料酒 ， 一起抓拌均匀 ， 腌制20分钟备用 。
2.清洗干净荷兰豆 ， 然后起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 加入一丢丢食盐提鲜 ， 接着倒入荷兰豆焯煮30秒 ， 再捞出沥干水分备用 。
3.清洗干净口蘑 ， 然后切成薄片备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的虾仁煸炒 ， 煸炒至虾仁变色后 ， 盛出备用 。
4.切好蒜末 ， 然后另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入口蘑煸炒 ， 煸炒至变软后 ， 再倒入荷兰豆一起翻炒均匀 ， 炒出香味 。
5.最后再加入炒好的虾仁一起翻炒 ， 加入适量的食盐、生抽、黑胡椒粉和蚝油一起翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
五、双椒炒鸡腿
食材准备：鸡腿、线椒、小米辣、葱姜蒜末、姜片、葱段 。
做法流程：
1.鸡腿剁成小块 ， 清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 加入料酒姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 撇去浮沫 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.切好线椒、小米辣和葱姜蒜末 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入葱姜蒜末 ， 接着倒入鸡腿块煸炒 ， 煸炒至两面金黄 。
3.接着加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油和白糖一起翻炒均匀上色 ， 再倒入适量的清水 ， 大火煮开 ， 然后转为中小火炖煮20分钟 。
4.接着倒入线椒和小米辣一起翻炒均匀 ， 再淋入适量的淀粉水勾芡 ， 继续大火翻炒收汁 ， 即可出锅开吃 。
六、辣椒炒肉
食材准备：瘦肉、线椒、小米辣、葱蒜末 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油 ， 一起抓拌均匀 ， 腌制10分钟备用 。
2.切换线椒、小米辣和葱蒜末 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的瘦肉煸炒 ， 煸炒至变色后 ， 再倒入葱蒜末继续翻炒均匀 。
3.炒出香味以后 ， 再倒入线椒和小米辣一起翻炒 ， 加入适量的白糖和蚝油提鲜 ， 继续翻炒入味 ， 即可出锅开吃 。
七、酸菜炒牛肉
食材准备：牛肉、酸菜、白胡椒粉、蒜末 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油一起抓拌均匀 ， 腌制20分钟备用 。
2.清洗干净酸菜 ， 然后挤干水分 ， 切成小块备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至牛肉变色后 ， 盛出备用 。
3.切好蒜末 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入酸菜一起翻炒均匀 ， 炒出香味以后 ， 再倒入炒好的牛肉一起翻炒 。
4.最后加入适量的白糖和蚝油调味提鲜 ， 继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
八、油麦菜炒虾皮
食材准备：油麦菜、虾皮、蒜末 。
做法流程：
1.油麦菜清洗干净 ， 然后切成小段备用 ， 接着清洗虾皮 ， 再切好的蒜末备用 。
2.热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入虾皮一起翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 再倒入油麦菜一起翻炒均匀 。
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