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【三伏天|三伏天将至，不管有钱没钱，多给家人吃这菜，补充营养，解馋开胃】
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进入六月 ， 我们迎来今年的酷暑 ， 虽然是夏季炎热的开始 ， 但是还没有达到最炎热的阶段——三伏天 ， 我们都知道三伏天分为初伏 ， 中伏和末伏 ， 还有几十天就要入伏了 ， 我们将要感受三伏天的酷热 。 虽然还没有入伏 ， 但是温度并不低 ， 气温一直在30度左右 ， 让人都不敢出门游玩 ， 平常周末在家 ， 还是不要出门吃饭 ， 自己在家简单做一些美食 ， 用来慰藉自己 。 今天推荐一道简单易学的快手菜——香菇焖腐竹 ， 做法很简单 ， 好吃不贵 ， 胜过吃大鱼大肉 。 许多人没有吃过这道香菇焖腐竹的正确做法 ， 跟着小编看一看详细食谱吧 。 三伏天将至 ， 不管有钱没钱 ， 多给家人吃这菜 ， 补充营养 ， 解馋开胃 。
【香菇焖腐竹的食谱解析】
食材明细：选购干香菇50克（香菇是非常受欢迎的菌类 ， 干制的香菇容易储存 ， 泡发后就可以食用 ， 可以用来炒食或炖汤 ， 是湖北人餐桌上的常客） ， 香葱若干根 ， 干腐竹80克 ， 一根胡萝卜 ， 适量冷水 ， 温水少许 ， 一小勺小苏打 ， 猪油渣少许 ， 食盐少许 ， 植物油若干 ， 几个大蒜坨 ， 白糖半勺 ， 一小勺鸡精 ， 蚝油和生抽少许 ， 其他调味品 。
正确制作顺序：第一步：提前准备好干香菇 ， 干腐竹和胡萝卜 ， 胡萝卜反复洗干净 ， 最好是去掉外皮 ， 斜切成块状 ， 改刀切成若干菱形片 ， 备用 。
第二步：将一些大蒜头拍扁 ， 撕掉一层薄膜 ， 切成若干蒜片 ， 香葱洗净切成葱段 ， 备用 。第三步：干腐竹切成段 ， 全部放在容器里 ， 加上适量温水和食盐 ， 加上一小勺小苏打 ， 将腐竹泡3个小时 ， 这样腐竹的口感会更好 ， 最后要控干掉水分 。
第四步：干香菇去掉根部 ， 用温水将香干泡软 ， 切成若干片状 ， 提前准备好一碗料汁（一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺白胡椒粉 ， 半勺白糖和食盐 ， 半勺鸡精 ， 加上淀粉一勺 ， 加上少许清水 ， 搅拌均匀） ， 准备好一些配菜 ， 开始制作这道香菇焖腐竹吧 。
第五步：锅底慢慢预热一会儿 ， 加上蒜末炒香 ， 倒入胡萝卜片炒至断生 ， 放入一些猪油渣 ， 这样吃起来更香更下饭 。
第六步：倒入香菇片炒到变软 ， 最后放入腐竹一起快速翻炒 ， 淋入准备好的酱料汁 ， 用锅铲翻动几下 。
第七步：尝一尝食材的味道 ， 适当添加一些食盐 ， 加上葱花点缀 ， 关火出锅 ， 这道香菇焖腐竹就可以开吃了 。
香菇焖腐竹是一道好吃不腻的菜肴 ， 我们经常在饭店吃 ， 自己在家就能够做 ， 香气扑鼻 ， 腐竹很有韧性 ， 香菇特别细嫩 ， 汤汁配饭太绝了 ， 吃过就会忘不掉了 。
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