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【菠菜|4月，不管多忙，多给孩子喝这汤，补充营养，长个头，别舍不得钱】
转眼之间 ， 四月已经马上要结束了 ， 春季是一年最好的日子 ， 气温非常舒服 ， 这个时候需要进补 ， 我们总是喜欢吃大鱼大肉 ， 吃多了会长胖了 。 现如今 ， 我们的生活条件变好了 ， 工作也越来越忙碌了 ， 但是不管工作多忙 ， 都要照顾好家里人 ， 尤其是家里的孩子 。 我们家孩子正在健康成长 ， 总是担心孩子不长身体 ， 每天在家研究各种食谱 ， 为孩子补充各种能量 ， 促进孩子健康成长 。 今天分享一款孩子爱喝的鲜汤——菠菜鱼丸汤 ， 菠菜是春季最受欢迎的蔬菜 ， 钙含量非常出色 ， 搭配鱼丸煮一锅 ， 汤汁巨鲜美 ， 喝起来太舒坦了 。 4月 ， 不管多忙 ， 多给孩子喝这汤 ， 补充营养 ， 长个头 ， 别舍不得钱 。
【菠菜鱼丸汤的食谱解析】
食材清单：选购新鲜鱼肉200克左右（建议选择鱼背部位的鱼肉 ， 肉质肥美 ， 刺非常少 ， 个人建议用鲈鱼 ， 草鱼或鳙鱼 ， 都是用来做鱼丸的最佳食材 ， 做出来口感十分Q弹 ， 我们家孩子超爱吃） ， 选购新鲜菠菜150克左右（菠菜是春季特别受欢迎的高钙蔬菜 ， 富含大量的维生素 ， 胡萝卜素和钙质 ， 可以做成各种美食 ， 除了用来素炒和凉拌 ， 我们家更喜欢用来煮汤） ， 生姜若干片 ， 少许料酒 ， 一个鸡蛋清 ， 冷水少许 ， 少许食盐 ， 适量玉米淀粉 ， 鸡精半勺 ， 胡椒粉少许 ， 其他调味品 。
正确制作顺序：
第一步：提前选购好菠菜 ， 鱼肉和其他食材 ， 先把鲈鱼处理干净 ， 将背部的鱼肉取出来 ， 鱼肉反复清洗干净 ， 鱼肉可以做成水煮鱼或鱼丸子 。
第二步：几片生姜切成细丝 ， 香葱切成葱段 ， 鱼肉切成若干片状 ， 加上一些葱姜 ， 将鱼肉腌制20分钟 ， 去掉鱼肉的腥味 ， 备用 。
第三步：将鱼肉放在料理机里 ， 将鱼肉绞成肉泥 ， 加上少许玉米淀粉 ， 加上一个鸡蛋清 ， 加上食盐半勺 ， 加上胡椒粉半勺 ， 调入半勺料酒 ， 用手顺时针搅拌均匀 ， 让鱼肉充分上劲 ， 鱼丸非常Q弹 。
第四步：将菠菜的根部切掉 ， 叶子洗净切成小段 ， 锅中煮一小锅清水 ， 大火将汤汁煮沸 。
第五步：用手将鱼肉挤成户口 ， 捏成一个个小丸子 ， 依次下入到锅中 ， 将鱼肉丸子都煮至浮上来 。
第六步：下入菠菜烫熟 ， 加上少许食盐和原味酱油 ， 加上葱花和枸杞子 ， 煮2到3分钟 ， 出锅 ， 这道菠菜鱼丸汤就制作完成了 。
菠菜鱼丸汤是一款我家儿子爱喝的鲜汤 ， 鱼丸非常Q弹 ， 入口即化 ， 菠菜富含大量草酸 ， 叶酸和钙质 ， 钙含量居前列 ， 让营养更好消化和吸收 ， 补充钙质 ， 内行人经常喝它 。
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