2.清洗干净蘑菇 , 然后切成小块备用 , 接着准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角和香叶 , 再热锅烧油 , 油热以后 , 放入葱姜蒜、花椒和干辣椒爆香 。
3.然后倒入焯好的鸡肉一起翻炒均匀 , 炒出多余的水分 , 接着加入适量的料酒、生抽、蚝油和老抽 , 继续翻炒均匀上色 。
4.然后再加入桂皮、八角、香叶和冰糖继续翻炒几下 , 接着倒入适量的清水 , 大火煮开 , 然后转中小火炖煮30分钟 。
5.最后加入蘑菇再炖10分钟左右 , 再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜 , 继续翻炒均匀 , 然后撒入一把葱花点缀 , 即可出锅开吃 。
五、香菜拌牛肉
食材准备:牛肉、香菜、小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻、白胡椒粉 。
做法流程:
1.牛肉清洗干净 , 然后切成薄片 , 放入大碗中 , 接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生油 , 一起抓拌均匀 , 腌制20分钟备用 。
2.起锅烧水 , 水烧开之后 , 放入腌制好的牛肉焯煮 , 焯煮牛肉变色后 , 盛出沥干水分 , 放入大碗中备用 , 再清洗干净香菜 , 也切成小段 , 一起放入 。
3.取碗加入提前准备好的蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面 , 然后淋入热油爆香 , 接着加入适量的生抽、蚝油、白糖和食盐 , 一起搅拌均匀即可 。
4.最后再将调好的酱汁淋入大碗中 , 然后和牛肉、香菜一起抓拌均匀 , 即可开吃 。
六、土豆丝炒肉丝
食材准备:瘦肉、土豆、青椒、蒜末、白胡椒粉 。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净 , 然后切成小条 , 放入大碗中 , 接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油 , 一起抓拌均匀 , 腌制10分钟备用 。
2.土豆去皮 , 然后和青椒一起清洗干净 , 接着分别切丝备用 , 土豆丝需要加入清水浸泡一下 , 防止氧化 , 再捞出沥干水分备用 。
3.切好蒜末 , 然后热锅烧油 , 油热以后 , 放入腌制好的瘦肉煸炒 , 煸炒至瘦肉变色后 , 再倒入蒜末一起翻炒炒香 。
4.接着倒入土豆丝和青椒丝一起翻炒均匀 。 加入适量的食盐和蚝油调味 , 继续翻炒至土豆丝断生 , 然后再淋入少量白醋提鲜 , 继续翻炒均匀入味 , 即可出锅开吃 。
七、口蘑炒鸡蛋
食材准备:口蘑、土鸡蛋、葱花、蒜末、黑胡椒粉 。
做法流程:
1.取碗打入三个土鸡蛋 , 然后用筷子搅拌均匀 , 接着热锅烧油 , 油热以后 , 倒入调好的鸡蛋液油煎 , 煎熟鸡蛋后 , 盛出备用 。
2.清洗干净口蘑 , 然后切成薄片 , 接着热锅烧油 , 油热以后 , 放入蒜末爆香 , 再倒入口蘑一起翻炒 , 加入一丢丢食盐调味 , 继续翻炒炒软 。
3.最后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀 , 加入适量的生抽和黑胡椒粉调味提鲜 , 继续翻炒均匀入味 , 即可出锅开吃 。
八、五花肉炒豆角
食材准备:五花肉、豆角、葱蒜末、小米辣 。
做法流程:
1.豆角清洗干净 , 然后切成小段 , 再起锅烧水 , 水烧开之后 , 放入豆角焯煮两分钟左右 , 接着捞出沥干水分备用 。
2.清洗干净五花肉 , 然后切成薄片备用 , 接着准备好葱蒜末和小米辣 , 再热锅烧油 , 油热以后 , 放入五花肉煸炒油煎 , 煸出多余的油脂 。
3.煸炒至两面金黄微焦后 , 再倒入葱蒜末和小米辣爆香 , 接着加入适量的生抽、蚝油提鲜 , 继续翻炒均匀 。
4.然后再倒入焯好的豆角继续翻炒两分钟左右 , 接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜 , 继续翻炒均匀入味 , 即可出锅开吃 。
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