笔者小时候是吃着地瓜叶长大的 ， 那时候是因为家里穷；现在长大了还是在吃地瓜叶 ， 那是因为地瓜叶已经被证实富含各种维生素、营养价值高 。 地瓜叶也属于绿色的叶菜 ， 多吃一些叶菜对身体好 。 工具/材料 材料：五花肉100g 地瓜叶300g 蒜头4-5个 盐、油、味精、料酒、生抽各适量
操作方法 01 【五花肉炒地瓜叶的家常做法】地瓜叶洗之前 ， 可以先泡在水里几分钟 ， 去除农残；然后可以将茎的壳撕掉、头剪掉 ， 清洗干净；
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02 将地瓜叶沥干 ， 放到砧板上 ， 茎的部分切成5-7cm的段状 ， 叶子的部分切成2-4cm宽度的条状；
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03 五花肉尽量选择肥一点的 ， 肥瘦相间最好 ， 洗干净 ， 切成薄薄的片状 ， 切小块就行；五花肉主要是榨油 ， 给菜增添香味；
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04 取5-6粒蒜头 ， 压碎 ， 将壳去掉 ， 洗干净 ， 用刀切成碎状 ， 备用；加入一些蒜头 ， 可以增香；
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05 开火 ， 加入适量的油 ， 待油温升高、油冒小泡泡的时候 ， 下五花肉 ， 调中小火 ， 将五花肉炸至表面呈现金黄色；
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06 待五花肉表面呈现金黄色的时候 ， 先下地瓜叶的茎 ， 翻炒20秒 ， 再下地瓜叶的叶子部分进行翻炒；
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07 叶子的部分熟得比较快 ， 翻炒一下 ， 就可以将火调小 ， 以免炒焦；加入适量的盐、味精进行调味 ， 即可出锅 。
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特别提示 这道菜需要急火快炒 ， 煮太久不好吃、会太老 。
以上内容就是五花肉炒地瓜叶的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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