美食厨房 ， “乐”在其中 ， 给生活加点料 。 薄荷有疏散风热 ， 清利头目 ， 利咽透疹 ， 疏肝行气的功效 ， 猪肉有滋养润燥的功效 。 今天小乐做了这道菜——薄荷炖五花肉 。 工具/材料 五花肉300克 ， 薄荷100克 ， 葱10克 ， 姜10克 ， 蒜10克 ， 大料5克 ， 生抽15克 ， 老抽10克 ， 食盐3克 ， 食用油适量 ， 开水适量 。
操作方法 01 【薄荷五花肉的美味做法】五花肉切块 。
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02 葱切成个葱花 ， 姜切片 ， 蒜用到拍一下即可 。
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03 薄荷洗净 ， 用手掐成段备用 。
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04 锅里放水烧开 ， 把五花肉放入焯一下捞出 。
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05 炒勺里放入食用油烧热 ， 放入五花肉进行油炸 ， 炸至表面颜色略呈金黄 。
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06 接着放入薄荷 ， 炸至薄荷变脆 ， 然后和五花肉一起盛出 。 。
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07 炒勺里留底油烧热 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 大料煸香 。
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08 接着放入炸好的五花肉和薄荷 。 略微翻炒后 ， 放入生抽 ， 老抽和食盐后略微翻炒 。
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09 接着加入适量开水 ， 与食材持平 。 烧开后盖盖儿 ， 改小火慢炖二十分钟 。
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10 最后 ， 放入白糖 ， 改大火收汤即可 。
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11 盛盘上桌 。
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特别提示 猪肉不宜多食 ， 肥肉尤其如此 。 多食则助热 ， 使人体脂肪蓄积 ， 身体肥胖 ， 或血脂升高 ， 以致动脉粥样硬化 ， 产生冠心病、高血压等 。
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