茄子是我们餐桌上的常见食材，营养丰富，做法多样，酱烧茄子就是其中一种，绵软的茄子带着浓郁的酱香，咸鲜味浓，非常下饭 。 工具/材料 茄子1根
盐1小勺
干淀粉1小勺
食用油1勺
黄豆酱1勺
生抽1小勺
【酱烧茄子的家常做法】白糖1小勺
生粉1小勺
味精少许
香菜少许
蒜瓣2个
操作方法 01 茄子1根，洗净后切去根部 。
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02 把洗净的茄子切成小块 。
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03 放入碗中，加入1小勺盐，拌匀后静置3-4分钟 。
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04 腌制后的茄子会出一些汁水，尽量用手挤干 。
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05 倒入1小勺干淀粉，用手抓匀，这样茄子在下面的操作中，就不会那么“吃”油了 。
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06 油锅烧热，把处理好的茄子倒入锅中，大火煎制，全部煎熟后盛入盘中待用 。
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07 蒜瓣去皮后拍碎 。
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08 把蒜粒倒入锅中，炒香 。
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09 加入1勺黄豆酱 。
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10 再加入1小勺生抽和白糖，并加入适量是，大火煮开 。
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11 调入生粉水 。
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12 当汤汁渐渐浓稠时，倒入煎好的茄子 。
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13 翻炒均匀后，加入少许味精，再炒匀后就可以出锅装盘了，四周撒上一些香菜，好了，美美地上桌吧 。
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以上内容就是酱烧茄子的家常做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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