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要说饭店的常青树 ， 红星和牛栏山必须算作一个 。 喜欢二锅头的人必须要知道这两款白酒 ， 而且不少人都在争论红星和牛栏山 ， 作为二锅头界的扛把子 ， 它们两个哪个口味更正？
行家认为：两者虽然都是二锅头 ， 但根本不是一个量级的 。 从口感、酿酒历史以及工艺等方面 ， 都有着很大的不同 。 今天我们就带着这个问题 ， 来聊聊红星和牛栏山哪个更正宗 。
牛栏山：做时尚的宠儿
牛栏山的建厂时间不短 ， 从1952年开始建厂 ， 不过要比红星晚上3年 。 你知道吗？牛栏山最早还去了红星酒厂学习过酿酒技术 ， 当然红星比较大方 ， 把自己的真技传授了牛二 。
两者在工艺上是传承的关系 ， 不过牛栏山比红星聪明的地方在于 ， 牛二敢于跟时尚赛跑 ， 在时代改变的时候用于改变自己 ， 就像电视广告兴起的时候 ， 牛二顺势转变了运营方式 ， 经常出现在电视媒体上 。
并且在口感上大胆创新 ， 推出了迎合年轻酒友口味的低度酒 ， 也有符合老年酒友口味的浓香酒 。
红星：拘泥传统的“王公大臣”
1949年红星建厂 ， 这年也是开国年 ， 红星也作为首批的国营酒厂出现 ， 这表明了红星正直不娇作的作风 。 红星自产酒以来 ， 一直是纯粮食传统工艺打造 ， 在品质上做不了假 。 口感一直符合大众的口味 ， 深得老酒友的喜爱 。
不过红星的发展也存在弊端 ， 红星的度数比较高 ， 入口是烈的 ， 年轻酒友表示喝不来比较烈的酒 ， 因此丧失了一部分市场 。 也就是在最近几年 ， 红星调整了结构 ， 去除了一种粮食将度数降低 ， 才赢回来部分年轻酒友 。
红星or牛栏山 ， 哪个味道更正？
对于这个问题 ， 没有一个准确的答案 ， 两者都很优秀 ， 但各花入各眼 ， 有人喜欢牛栏山 ， 有人却觉得红星好 ， 小编认为适合自己的才是最好的 。
不过说到这里 ， 也给其他酒企一个教训 ， 就算酒质再好 ， 要想发展再上一个台阶 ， 被大众熟悉 ， 还是要搭配上适当的宣传才行 ， 要不就会跟红星一样“走霉运” ， 下面这两款酒也曾经遭遇了跟红星一样的命运 。
第一款：望山河
这款酒是酱酒圣地茅台镇近几年出品的精品佳作 ， 酒厂仅仅跟茅台酒厂一巷之隔 ， 自建厂初期就熏陶在酱酒氛围中 ， 望山河一直也以茅台的酿造工序为标准 ， 严格遵循12987大曲坤沙工艺的165道工序 ， 将优质的糯高粱变成基酒起码要1年时间 。
1年以后优质的基酒会拿来窖藏 ， 质量不好的基酒就会被废弃 。 望山河基酒在窖藏6年后与12年的陈酒勾调综合味道和酒体 。
这款酒喝着跟飞天很香 ， 有飞天的感觉 ， 酱香浓郁 ， 入口绵甜不辣口 ， 咂咂嘴粮曲香和花果香随着酒水表现在唇齿间 ， 很迷人 。
望山河虽然口感好 ， 性价比也高 ， 但因为一开始将全部精力放在了酿造研发上 ， 忽视了宣传 ， 导致目前一直走不出贵州 ， 同时希望更多酱粉能认识到这款佳酿 。
第二款：云门陈酿
人人都说酱酒只有贵州产的能喝 ， 正是这一认识让不少外省优质酱酒的发展蒙上了一层灰尘 ， 云门陈酿就是倒霉的一款酒 。
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