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【银耳|泡发银耳后直接煮会不出胶，谨记2个诀窍，出胶又快又多，黏稠香甜味道佳】
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银耳 ， 不知道大家爱吃吗 ， 我小时候反正就挺喜欢 ， 那时候还不是煮银耳汤 ， 而是凉拌着吃 ， 每次只要天热了 ， 或者没啥胃口的时候 ， 一道清爽解腻 ， 香味浓郁的凉拌银耳 ， 总会出现在餐桌上 。
长大之后 ， 渐渐懂得了银耳的优点 ， 多吃对身体益处多多 ， 特别对于女性朋友而言 ， 常吃补充胶原蛋白 ， 这可是好东西 ， 让皮肤更有光泽、更透亮 ， 它不是还被誉为“穷人的燕窝”吗！
煮银耳 ， 之前总是把它泡软后 ， 就直接下锅了 ， 然而效果不怎么好 ， 总是煮不出黏糊糊的质地 。 煮银耳 ， 泡发后直接煮 ， 难怪不出胶 ， 谨记以下2个诀窍 ， 出胶又快又多 ， 黏稠香甜味道佳 ， 老少都爱 。
【煮银耳】配方：银耳、冰糖、百合、红枣、枸杞
1、银耳 ， 需要先进行泡发 ， 就是将其放到冷水或者温水里 ， 泡上1-2个小时 ， 把它泡软、泡大后 ， 就可以用了 。
2、泡好的银耳 ， 好多人的方法 ， 是不是都是随便撕吧撕吧 ， 就直接倒进锅子里了？实际上并不对 ， 正确做法是 ， 将银耳撕成小块 ， 并且是越小越好 ， 越碎越好 ， 越碎的话煮出来 ， 就越容易出胶 ， 这是第一个诀窍 。
3、撕好后倒在锅子里就行了 ， 再往里面添水 ， 开始煮银耳即可 。 银耳先煮上15分钟左右 ， 这个时候其实基本上没出胶 ， 那么我们就可以利用一种“技术” ， 来帮助它出胶 。
4、掀开盖子 ， 用勺子不停搅拌 ， 一定要非常快速 ， 一定要顺着同一方向 ， 搅拌片刻后 ， 就能发现银耳出胶了 ， 并且是大量出胶 ， 非常黏稠的质地 ， 这就是第二个诀窍 。
5、接下来 ， 把清洗干净的百合、红枣 ， 放到锅子里 ， 盖上盖子接着煮 ， 再煮上十几分钟就行 ， 这个时候用小火煮 ， 就可以了 。 煮好后 ， 把枸杞加进去 ， 再用适量的冰糖进行调味 。
很多人说 ， 我不喜欢加糖的 ， 控糖 ， 其实加上一点点糖比原味的更好喝 ， 味道更容易接受的 ， 当然了实在不喜欢就别放 ， 用勺子把冰糖搅拌到融化 ， 关火舀出来开喝 。
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