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总是感叹时光匆匆 ， 转眼间3月进入尾声 ， 暮春时节将至 ， 冬天的萧瑟早已被春日的盛景所代替 ， 处处莺歌燕舞 ， 草长莺飞 。 而在最能感受人间烟火气的菜场里 ， 此时的食材也与冬日里大不一样了 ， 映入眼帘的首先是各种春菜 。 不时不食 ， 是老人留给我们的饮食智慧 ， 不仅让我们及时品尝当下的美味 ， 更享受时令食材带给我们的诸多益处 。 所以随着季节的不同 ， 我们也要及时更换餐桌上的菜品 ， 以顺应自然变化 。
3月后 ， “4种蔬菜”要少买 ， 不好吃没营养或伤身 ， 菜贩扔了都不吃 。 虽然现在菜场里都是各种各样的春菜 ， 但是如今随着种植与保存技术的发展 ， 各种蔬菜基本上都能在四季当中出现在菜场里 。 所以我们在购买的时候要懂得甄选 ， 将最应季的食材带回家 。 记得从我小时候起 ， 我的叔叔就一直在菜场里卖菜 ， 如今已经有三十多年过去了 ， 各种蔬菜他都很熟悉 。 他一直叮嘱我 ， 吃菜要选应季的 ， 过季的 ， 反季的都要少吃或不吃 ， 口感味道差 ， 营养也跟不上 ， 有的甚至还有可能对身体不利 。
下面就来跟大家聊聊这个季节需要淘汰的蔬菜 ， 无论贵贱 ， 都别再买了 ， 用我叔叔的话来说就是“扔了都不吃”一起来看看吧~
第一种：大白菜
冬天囤大白菜的场景还历历在目 ， 转眼已是春暖花开 。 随着时间的流逝 ， 这个时候的大白菜已经不适合再吃了 ， 或许表面看起来依然新鲜完好 ， 但是它的口感早已经发生了变化 ， 早已没有了冬日的清新爽口 ， 而且口感绵软 ， 无论是炒着吃还是包饺子 ， 都难掩其散发出来的阵阵苦涩 。
推荐食谱：凉拌菠菜
1、一把绿豆粉丝剪短些 ， 放到大碗里 ， 剪短一些 ， 浸泡至变软 。
【蔬菜|3月后，“4种蔬菜”要少买，不好吃没营养或伤身，菜贩扔了都不吃】
2、菠菜是这个季节最常见的应季绿叶菜 ， 一块钱就能买一捆 ， 物美价廉的好食材 。 准备一些菠菜 ， 摘洗干净 ， 先在烧开的沸水中烫熟 。 捞起之后 ， 把粉丝也放进去 ， 煮至断生 ， 然后捞出控干 。
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