10元左右的血糯米奶茶赚钱吗？当然不 ， 血糯米奶茶主要是引流爆款 。
靠着血糯米奶茶 ， 沪上阿姨打开了市场 ， 仅仅2年时间沪上阿姨的直营店就开出了200家 ， 单品更是创造单店一天卖出一千多杯的销量神话 。
2020年前后 ， 单卫钧发现在二三线城市新鲜果茶很受打工人欢迎 。
沪上阿姨快速推出了1000ml的超大桶水果茶 。
各种桶装水果茶风靡一时 ， 桶装越来越大 。 直到现在都是外卖爆款 。
去年 ， 大家都被“刀片嗓”“水泥鼻”折磨的苦不堪言 ， 沪上阿姨的雪梨桶一度成了连花清瘟的药替 。
一整颗梨加上红枣银耳枸杞 ， 做出整颗鲜炖梨 ， 在上市7天后日均卖出了12万杯 ， 拯救了无数宝娟嗓 。
沪上阿姨用爆款路线 ， 趟出了两条路 。
类似的爆款还有很多 。
比如瑞幸咖啡椰云拿铁单品日均销量70万杯 ， 生椰拿铁只有十多元 ， 每天卖出27万杯 ， 爆款单品直接让瑞幸2022年由一直亏钱变为赚钱 。
夹缝求生的“上海阿姨”在二线城市成顶流奶茶赛道竞争激烈 ， 按理说任何品牌都要在扩张这条路走下去 。
面对盘踞一线的喜茶奈雪 ， 实话说沪上阿姨是有些太弱了 ， 采取二线城市迂回围猎 ， 不失为一个方法 。
首先 ， 寻找大牌看不见的机会 。
蜜雪冰城99%店铺都是加盟 。 之所以吸引加盟商 ， 有自建基地、工厂 ， 还有余力为其他企业和品牌提供代加工和代配送服务 ， 节省下来的成本 ， 帮助加盟商打磨单店盈利模式 。
在加盟商 ， 沪上阿姨比不上头部品牌有知名度 ， 也比不上蜜雪冰城有性价比 。
二三线城市加盟商普遍有缺资金的痛点 ， 沪上阿姨就提供保姆式服务 。
相比加盟喜茶至少40万投入的高门槛 ， 沪上阿姨把加盟价格最低打到了1.6万 ， 开店表现好的还能用进货原料抵扣费用 。
老加盟商开新店 ， 索性连加盟费都不需要了 。
不为别的 ， 只为让加盟方先赚到钱 ， 才敢大胆扩张 。
没有保证金、不额外收费 ， 怕亏本的小老板们觉得很合算 ， 大量涌入加盟队伍 。
很多加盟商开店1年便赚得盆满钵满 。 低线城市 ， 一年租金便宜的算5万 ， 两名员工工资一共6000元左右 ， 一个月盈利2万元不是问题 。
胡海泉投资的本宫的茶 ， 起步价格25万到40万 。
有加盟商起诉其项目割韭菜 ， 签约后态度强悍 ， 做小动作 ， 让加盟商赔了夫人又折兵 。 本宫的茶因此负面影响 ， 找来加盟的人也越来越少 。
对加盟商好 ， 一定有回报 。
2015年开放加盟后 ， 沪上仅用4年时间在安徽、山东、天津等等地方开到1300家店 。 沪上阿姨在夹缝中过得很好 。
其次把价格封死 ， 打造极致性价比 ， 让对手无路可走 。
产品价格上 ， 沪上阿姨定价11.2—18.9元 ， 大部分都是15元、16元左右 。
这个价格虽然和CoCo都可、1点点等相差不大 ， 但沪上阿姨品种更丰富 ， 顾客更愿意来 。
同时沪上阿姨也能赚到同样的钱 ， 因为它的“弄堂气息”——用街边小门脸的方式 ， 降低开店的成本 。
其他品牌有什么弱势 ， 沪上阿姨就做这方面优势 ， 也总能把对手比下去 。
蜜雪冰城的配方更简单 ， 沪上就组建研发团队 ， 把口味做得更独特 。
同时 ， 沪上阿姨自建工厂、仓储站让奶茶对比起来更好喝 。
夹缝求生的能力 ， 就是极致的竞争力 。
活下来的奶茶店 ， 都做对了什么？打江山容易 ， 守江山难 。 即使奶茶店火爆 ， 但大多数似乎都难逃脱“短命”的魔咒 。
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