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文/ 金错刀频道
你见过这个“红配绿”招牌吗？
虽然看起来有点土气 ， 这几年 ， 这个招牌悄悄遍布全国各地 ， 无论县城还是一二线 ， 颇有席卷中国之势 。
它就是锅圈食汇 。
小店不大 ， 只有四五十平 ， 但五脏俱全 ， 从火锅到烧烤 ， 从食材到设备都能买到 。
很多人想不到 ， 就这么一个土里土气的街边店 ， 它居然年入40亿 ， 3年营收141亿 ， 最近还要上市了 。
甚至市场上还有这么一种说法：河南两个地头蛇 ， 前有蜜雪冰城 ， 后有锅圈食汇 。
虽然锅圈的名气目前还弱于蜜雪冰城 ， 但比蜜雪冰城更狠的是 ， 这个街边店 ， 即使被加盟商指着鼻子骂 ， 也不耽误它开一万家 。
这个锅圈 ， 凭啥凶猛速度如同开了挂？
蜜雪冰城舍友 ， 火到让茅台抢着送钱想搞清楚这个街边店为何逆袭 ， 还要从锅圈的过去说起 。
很多人不知道 ， 最初的锅圈 ， 还是蜜雪冰城的舍友 。
河南人杨明超 ， 某天和儿子想在家吃火锅 ， 到附近超市买食材 ， 种类少 ， 又很贵 ， 没什么选择余地 。
更倒霉的是 ， 他在家吃火锅 ， 因为不小心碰到电线还烫伤了腿 。
有餐饮行业多年经验 ， 当时他就琢磨 ， 能不能自己做一个 。
2003年 ， 杨明超租了郑州一个工厂车间的东头 ， 当时西头也有一家创业公司 ， 叫蜜雪冰城 。
在“去火锅店”和“外卖到家”之外 ， 杨明超造出了“在家吃火锅”概念——卖材料 。
既然是卖原料 ， 就离不开抱供应商大腿 ， 别人是发挥投资人的钞能力 ， 而锅圈则是靠老乡帮老乡 。
河南的一个县 ， 让锅圈轻松搞定了行业最难啃的供应链硬骨头 。
这个小县城里 ， 有很多小公司只专注做一个品类：澄明食品做一个番茄 ， 大家旺食品做一只鸡 ， 和一肉业做一头牛 ， 茂源羊业做一只羊 ， 丸来丸去食品做一个丸子......当地人也很认这些牌子 。
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