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一提到聚会聚餐 ， 就避免不了下酒菜 ， 最欢乐的日子就是和朋友家人一起坐下来弄几个下酒菜小酌几杯 ， 接下来给大家分享几款喝酒必备的下酒菜 ， 好吃又美味 ， 都快快学起来吧！！！
一、老醋花生
食材:花生 ， 洋葱 ， 香菜 ， 黄瓜
做法:①洋葱剥皮切丁 ， 黄瓜洗净切丁 ， 香菜切段
②锅中放油 ， 倒入花生 ， 小火炸 ， 不断搅拌 ， 炸到颜色深一点捞出控油
③调料汁:半勺生抽 ， 一勺糖 ， 一大勺陈醋 ， 半勺蚝油 ， 适量老抽和香油 ， 倒入适量的蒜末 ， 搅拌均匀 ， 倒入锅中熬制黏稠
④碗中放入花生 ， 洋葱 ， 黄瓜 ， 香菜 ， 倒入熬好的料汁搅拌均匀即可
二、香辣鸡爪
食材:鸡爪 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 葱姜 ， 洋葱
做法:①鸡爪洗净冷水下锅 ， 放入葱姜蒜料酒焯水 ， 捞出控干水分
②锅中放入适量的油 ， 倒入葱姜蒜 ， 小米辣爆香 ， 倒入鸡爪进行翻炒
③加适量生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 盐调味 ， 加适量清水（没过鸡爪）
④大火煮沸 ， 转小火煮至鸡爪软烂即可
三、麻酱面筋
【青霉素|喝酒人最爱的下酒菜，喝酒够劲没人不喜欢吃】食材:面筋 ， 黄瓜 ， 小米辣 ， 香菜 ， 芝麻酱 ， 花生米
做法:①黄瓜洗净切丝 ， 小米辣切圈 ， 香菜切段
②调酱汁:碗中加芝麻 ， 葱花 ， 辣椒面 ， 淋入热油 ， 加两勺生抽 ， 两勺醋 ， 适量蚝油 ， 适量盐 ， 白糖 ， 适量芝麻酱搅拌均匀
③面筋用温水泡开 ， 放入锅中煮3分钟左右捞出 ， 控干水分 ， 切块
④碗中放入切好的面筋 ， 倒入料汁 ， 加花生米 ， 黄瓜 ， 小米辣 ， 香菜搅拌均匀
四、爆炒肥肠
食材:肥肠 ， 青椒 ， 红椒 ， 花椒 ， 葱姜蒜 ， 豆瓣酱
做法:①肥肠洗净焯水去腥 ， 捞出控干水分 ， 切成小段 ， 姜蒜切片 ， 葱切段 ， 青椒红椒切丝
②锅中放入适量油 ， 倒入肥肠 ， 加葱姜蒜花椒炒香
③加一勺豆瓣酱炒出红油 ， 加一勺白酒 ， 适量白糖 ， 加入青椒红椒 ， 翻炒均匀
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