5、接着放入生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、适量清水和水淀粉 ， 翻炒均匀炒入味 ， 炒干水分后放入鸡精 ， 翻炒几下即可出锅装盘开吃 。
五、凉拌春笋
准备食材：春笋 ， 凉拌汁 。
做法步骤：
1、春笋剥掉外壳 ， 清洗干净后切成小块 。 起锅烧水 ， 春笋冷水下锅焯水 ， 煮5分钟后捞起来过一遍凉白开 ， 再沥干水分装入碗中 。
2、酱汁：碗中放入生抽、香醋、辣椒油、白糖和食盐 ， 搅拌均匀即可 。
3、将凉拌酱汁倒入春笋中 ， 抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃 。
六、清炒四季豆
准备食材：四季豆 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、四季豆放入清水中 ， 加入一点食盐搅匀浸泡十分钟 ， 再清洗干净斜切成丝 。
2、起锅烧水 ， 水烧开后放入食盐和食用油 ， 再放入四季豆焯水煮1分钟 ， 再捞起来沥干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末爆香 ， 再放入四季豆翻炒一会儿 ， 加入食盐调味 ， 翻炒入味即可出锅装盘开吃 。
七、清炒红苋菜
准备食材：红苋菜 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、红苋菜放入清水中 ， 加入一勺食盐 ， 搅拌均匀浸泡十分钟 ， 然后再清洗干净备用 。 或者用淘米水清洗青菜 ， 可以洗得很干净 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末爆香 ， 再放入红苋菜翻炒 ， 炒至变软后 ， 加入食盐和鸡精调味 ， 翻炒几下炒入味即可出锅装盘开吃 。
八、白灼秋葵
准备食材：秋葵 ， 酱汁 。
做法步骤：
1、秋葵清洗干净 ， 锅中水烧开 ， 放入食盐和食用油 ， 再放入秋葵焯水煮2分钟 ， 然后捞起来过一遍凉水 ， 沥干水分后切掉根部 ， 再对半切开摆盘备用 。
【食盐|春天少吃大鱼大肉，周末吃8款素菜，养肝润燥增强免疫，老少皆宜】2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和小米辣爆香 ， 再放入生抽、蚝油、白糖、食盐、少许清洗 ， 翻拌均匀至煮开 ， 再淋在秋葵上即可上桌开吃 。
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