而圆叶荠菜虽然看起来非常的油亮鲜艳 ， 其口感会更加的肥美一些 ， 不过香味要差一些 ， 相对来说比较寡淡 。 所以在吃的时候 ， 更适合凉拌或是炒着吃 。
当然随着荠菜的需求量越来越大 ， 如今市面上不乏有很多人工种植的荠菜在出售 ， 我们在购买的时候 ， 最好也要按照自己的吃法来进行选择 。 煮汤或是包饺子的话 ， 就买尖叶紫色的 ， 炒着吃 ， 蒸着吃 ， 或是凉拌的话 ， 就选择圆叶的 。
下面来跟大家分享一道荠菜汤的做法 ， 与口蘑搭配在一起 ， 鲜美至极 ， 春天就是这个味儿 。
1、首先将荠菜摘一摘 ， 仔细地清洗干净 。 放到开水中进行焯烫 ， 紫色的荠菜遇到热水后会变成翠绿的颜色 。 时间别太长 ， 十几秒钟就捞起来 。
2、准备几个新鲜的口蘑 ， 轻轻搓洗干净 ， 切成有一些厚度的片状 。 起锅烧油 ， 把口蘑放进去 ， 先进行煸炒 ， 这样才能使它的鲜美释放出来 。 直到口蘑的状态变软 ， 我们倒入清水 ， 同时放一些虾米进去 ， 将汤汁煮沸 ， 然后继续煮3-5分钟 。
3、我们把荠菜再次放到锅里 ， 搅匀之后 ， 淋入一下水淀粉 ， 将汤汁的鲜美锁住 ， 再调入些许的盐搅匀 ， 就可以关火享用了 。
本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家点赞 ， 收藏和转发！感谢您的支持！
推荐阅读
- 鸡蛋|春天是长高季，早餐别凑合，推荐5道快手早餐，孩子爱吃猛长个
- 中老年人|春天想减肥，刮油清脂，越吃越瘦
- 餐桌礼仪|春天是长个的黄金季，营养要跟上，试试鲜嫩多汁的大排，孩子爱吃
- 米糕|面包都吃不起了，为啥那么贵？
- 食材|锌是生命之源，建议八道补锌菜要多吃，去除春乏，精力充沛过春天
- 豆腐|春天的“补钙猛将”，8道菜孩子要多吃，健脾养胃强健骨骼长高个
- 蒸菜|春天吃蒸菜，营养补得快，八道蒸菜要多吃，孩子身高的“加速器”
- 鸡蛋|建议中老年人，春天隔天吃5种美食，增强免疫少生病
- 中老年人|春天的“不老菜”，天然叶酸高！建议中老年人：不吃肉也要多吃点
- 蒸菜|六道长高蒸菜，孩子身高的“加速器”，春天要多吃，建议家长收藏