水先择“源”，水品在“活”，水味要‘甘”，水质需“清”，水品应“轻” 。 据雅香茗茶的老板颜先生说，选水应该遵循“一泉二井三湖”的原则，以山泉水泡茶最佳选择 。
品茗环境，清山秀水，小桥亭榭，琴棋书画幽居雅室，当然是理想的品茗环境了 。 凡层次较高的聚会茶宴，不但要求室内摆设讲究，而且力求居室、建筑富有待色，如果周围自然景色美观，当然是品茶的理想场所了 。 而设在车船码头、大道两旁，田间工地的茶水供应点，除了要求清洁卫生之外，并无多大讲究 。
【择水品茗】 至于家庭饮茶，环境是固有的，难以选择，但在有限的空间，通过一定的努力，同适样可以营造一个宜的品茶环境 。 例如，可以选择在向阳靠窗的地方，配以茶几、沙发、台椅等 。 尽量把室内之物放得整洁，窗明几净，尽量做到安静、清新、舒适、干净，同样也能成为令人赏心悦目的品饮场所 。
推荐阅读
- 择水与品茗
- 品茗有方
- 凤凰单丛茶王极其冲泡品茗
- 品茗要义
- 品茗话茶杯
- 清竹雕品茗图茶叶筒
- 台三种名茶残留农药超标品茗时应倒掉第一泡茶汤
- 白牡丹茶品茗指南
- 组图 [艺术与历史] 古茶具 品茗千年雅韵
- 泡好茶要怎么选择水