2、削好后从中间一分为二切成两段 。
3、接着准备葱姜蒜和小米辣 ， 大蒜2瓣拍碎切末， 小葱2根卷起来后切丝 ， 生姜一片也切成细丝 ， 小米辣2个对半切开后也切成细丝 。
4、全部切好后再把生姜、小米辣、葱花放入水中泡着 ， 葱花水泡后会变成好看的葱花卷哦！
5、起锅烧水 ， 水开加一勺盐和一勺油 ， 然后下芦笋焯水 ， 煮2分钟后就熟了 。
6、捞出来控干水分装盘 ， 然后淋上一大勺蒸鱼豉油 。
7、再放上蒜末、葱姜辣小米辣 ， 再来一勺热油 ， 好吃的白灼芦笋就做好了 。
3、西兰花
每100克西兰花中含叶酸120微克 ， 同时西兰花的热量极低 ， 多吃也不用担心 。
推荐食谱【西兰花炒马蹄】
食材清单：荸荠、西兰花、胡萝卜、木耳
/处理荸荠/1、荸荠半斤 ， 先加水清洗干净 ， 洗掉表面的泥土 。
2、然后再削皮切开 ， 荸荠的个头不大 ， 对半切开 ， 一分为二就行 。
3、起锅烧水 ， 水开倒入马蹄焯水 ， 大火煮30秒就够了 。
4、捞出来后沥干水分备用 。
/泡发木耳/1、木耳5克 ， 加一勺白糖、一勺面粉和半碗温水 。
3、充分搅匀后盖上泡发20分钟 。 面粉可以吸附木耳上的脏东西 ， 白糖可以加速泡发 。
4、木耳泡软后再冲洗几遍 ， 根部用剪刀剪掉 ， 再撕成小朵就可以了 。
/准备配菜/1、胡萝卜一个 ， 清洗干净后先削皮 ， 然后切成滚刀状备用 。
2、西兰花一小颗 ， 掰成小朵后再切小一点 ， 然后清洗干净 。
3、起锅烧水 ， 水开加一勺盐和一勺食用油 ， 然后把胡萝卜、木耳倒进来 ， 大火煮个2个分钟 。
4、接着把西兰花也倒进来 ， 焯水一分钟后一起捞出来 ， 晾干水分备用 。
/小炒时蔬/1、起锅热油 ， 下蒜末爆香 ， 接着把焯过水的西兰花、胡萝卜、木耳、荸荠都倒进来 。
2、大火翻炒1分钟后简单调味、盐、糖、鸡精、生抽、少许蚝油 。
3、充分拌匀后就可以关火了 ， 出锅前再撒点小葱花 ， 好吃的清炒时蔬就做好了 。
4、南瓜
每100克南瓜中叶酸含量高达267微克左右 ， 南瓜中的叶酸含量明显高于其他蔬菜 ， 经常性食用可以补充人体对于叶酸的需求 。 另外 ， 南瓜中含有大量的锌元素 ， 营养价值较高 。
推荐食谱【南瓜芋圆红豆汤】
食材清单：红豆250克、南瓜200克、20克白糖、300克木薯淀粉
1、红豆250克 ， 加热水泡一泡 ， 然后放冰箱冷藏一夜 ， 如果赶时间的话 ， 就放冰箱冷冻3个小时 。 想要红豆出沙得更快 ， 小技巧之一就是用热水泡 。
2、红豆泡好后沥干水分 ， 然后倒入电饭锅中 ， 加入一大碗清水 ， 水量大概是红豆的两倍 ， 接着再加一片红糖 ， 盖上用煮粥功能开始煮 。
3、煮红豆的时间我们来做好吃的丸子 ， 南瓜200克 ， 去皮后切片 ， 然后装入盘里上锅蒸熟 。
4、大火15分钟就可以了 ， 完全熟透后倒出来 。
5、趁热再加20克白糖捣成细腻的南瓜泥 ， 接着加300克木薯淀粉 ， 搅拌均匀后下手揉面 ， 先基本地揉成一个面团儿 。 觉得干就加点热水 ， 觉得稀就加点木薯淀粉 。
6、揉好后先揪一小块儿出来 ， 接着起锅烧水 ， 水开把那一小块儿面团儿放进来煮 ， 大火煮3分钟 ， 煮到飘起来就可以了 。
7、捞出来后放回剩余的面团儿里面 ， 然后继续揉面 ， 把它揉均匀 ， 揉光滑 ， 这个小方法可以让面团儿不开裂 ， 更光滑细腻 。
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