文章图片
现如今 ， 鱼对于人们来说已经成为了餐桌上的一道美味佳肴 。 现在 ， 带鱼和鲅鱼都不在最佳赏味季节 。 鲅鱼要等待两个月才能进入最佳赏味期 ， 而现在市场上的带鱼几乎都是库存的冻货 ， 口感和营养价值难以保证 。
为了保证饮食口感的同时 ， 我们建议大家少吃带鱼和鲅鱼 ， 而是多吃其他三种鱼类 ， 不仅价格实惠 ， 而且营养也更加丰富 ， 更重要的是这三种鱼类正是当季的好时节 。 让我们一起来了解这些方案的具体内容吧！
砂锅焖黄鱼
材料：
- 黄鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 清水适量
- 将黄鱼去鳞、去内脏、洗净后斜着切成块 ， 姜切片 ， 葱切段备用 。
- 热锅凉油 ， 将黄鱼块煎至两面金黄色后捞出备用 。
- 热锅凉油 ， 加入姜片、葱段爆香 ， 加入适量料酒翻炒一下 。
- 倒入适量生抽、老抽 ， 加入适量清水、适量冰糖 ， 调味后翻炒均匀 。
- 将煎好的黄鱼块放入锅中 ， 翻炒均匀后盖上锅盖 ， 小火焖煮15分钟左右 ， 直到汤汁浓稠即可出锅 。
酥炸面条鱼
材料：
- 面条鱼一斤
- 盐适量
- 料酒适量
- 花椒适量
- 淀粉适量
- 油适量
- 面条鱼洗净 ， 放入盐、料酒和花椒中腌制15分钟左右 。
- 取一个碗 ， 加入适量淀粉 ， 将腌制好的鱼裹上淀粉 。
- 热锅凉油 ， 放入裹好淀粉的鱼块 ， 油温控制在170-180度之间炸至鱼呈金黄色即可 。
- 捞出油炸好的鱼块 ， 放入厨房纸巾中 ， 吸去多余的油份 。
- 酥炸面条鱼做好后 ， 可以在上面撒一些盐和五香粉 ， 搭配美味的甜辣酱或自制的蒜泥酱汁食用 。
材料：
- 鲫鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 枸杞适量
- 红枣适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 鲫鱼去鳞、去内脏 ， 洗净备用 。
- 锅中放入适量食用油 ， 烧至七成热 ， 放入姜片爆香 。
- 放入鲫鱼 ， 煎至两面金黄色 ， 淋入适量料酒 ， 煮至料酒挥发 。
- 【猪肉|惊蛰后吃鱼，建议大家：少吃带鱼和鲅鱼，多吃3样，好吃不贵正当季】加入适量清水 ， 大火烧开后转小火 ， 加入枸杞、红枣 ， 煮至鲫鱼熟烂 ， 出锅前加入适量盐即可 。
推荐阅读
- 食盐|3.15曝光的垃圾食品，经过自己加工后的五样，却成了桌上美味佳肴
- 猪肝|"叶酸"是长寿元素，建议50岁后，多吃4种"高叶酸菜"，越吃越年轻
- 猪肉|大量上市！含钾是冬瓜23倍，建议中老年要多吃，手脚有劲精神头足
- |三月之后，不管多忙，常给孩子多喝这汤，营养又鲜美，个子蹭蹭长
- 瑞幸咖啡|瑞幸咖啡被吐槽去冰后剩半杯
- |川菜在广州为什么火不起来？看了北京的川菜后，我大概明白了
- 食盐|住家保姆连吃2碗饭，引雇主不满：见到好菜不下桌，以后菜少做点！
- 猪肉|曾经火遍大江南北的烤全羊，为何现在没人吃了？三个原因搞丢顾客
- 土豆|惊蛰后，建议大家：少吃白菜土豆，多吃4样，营养美味，应季而食
- 披萨|继“只吃草莓尖”后，又出现“不吃披萨边”，如此富养女真的对吗